Отказ от углеводов ведет к набору веса: Раскрыт парадокс экстремальных диет

Организм человека критически нуждается в углеводах

Фото: Shutterstock.

Многие в преддверии лета начинают усиленно худеть, отказывая себе не только в лишнем перекусе, но и в ужинах. Но при этом после некоторой потери веса, опять начинается набор кило. Почему так происходит?

- Организм человека критически нуждается в углеводах, - говорит врач-эндокринолог клиники «Креде Эксперто» на Таганке Раиса Дементьева. - При их расщеплении мы получаем энергию, необходимую для активной жизни. Самые популярные источники – хлеб, крупы, молочные продукты, крахмальные овощи, фрукты, макароны, сладости. Хотя сладости, конечно, не лучший источник, пусть и самый быстрый. Второй источник углеводов – внутренний, наша печень. По сути, это настоящая химическая фабрика и ключевой орган, участвующий в метаболизме. Печень синтезирует углеводы в виде гликогена. И когда люди едят редко и мало, но при этом не испытывают голода, это значит, что их потребность в энергии вынуждена обеспечивать печень, и оптимальная концентрация глюкозы в крови в период голодания поддерживается как раз за счет работы печени.

ПЕЧЕНЬ РАБОТАЕТ НА ИЗНОС И БЕЗ АЛКОГОЛЯ

Рабочий ритм печени - около 12 часов, объясняет эндокринолог Дементьева:

- В норме печень должна обеспечивать поступление углеводов ночью, когда энергия не приходит вместе с пищей. Поэтому каждый раз, вырабатывая углеводы днем, печень работает на износ и выполняет лишнюю работу, так как ее основная задача в дневное время – белковый и жировой обмен. Если такая супернагрузка длится долго, печень со временем перестает «чувствовать» сколько углеводов на самом деле нужно организму и начинает вырабатывает больше, чем нужно, чтобы организм не остался голодным.

Лишние выработанные углеводы, не потраченные на психофизическую нагрузку, запасутся в виде жира. Так у человека появляется лишний вес и заболевания пищеварительной системы. Из-за нерегулярного питания меняются свойства желчи - она загустевает, появляются взвесь и камни в желчном пузыре.

Раскрыт парадокс экстремальных диет

Фото: Shutterstock.

КАК ПРАВИЛЬНО КОРМИТЬ ПЕЧЕНЬ

Так как же правильно питаться, чтобы исключить лишнюю нагрузку на печень?

- Оптимально – 5 раз в день. Как в детском саду! – говорит Раиса Дементьева. – Просто с дедлайнами мы забываем эту культуру правильного питания. Вот основные правила питания:

1. Завтракать необходимо в течение получаса после пробуждения.

2. Перерывы между едой должны быть не меньше трех, но и не больше пяти часов. Лучше 3-4 часа. Это связано с особенностями усвоения углеводов и оптимальным циклом пищеварения. Обычно этого времени бывает достаточно, чтобы проголодаться.

3. Если выявлено повышенное содержание холестерина в крови – необходимо ограничить животные жиры и дополнить рацион растительными. При нарушении работы почек - уменьшить белки. Идеальное соотношение: половина тарелки приходится на углеводы, 20-25% - на белки, 25-30% - на правильные жиры.

- В каждом приеме пищи углеводы должны быть обязательно, хотя бы в минимальном объеме, даже если речь идет о перекусе, - говорит врач. - Единственная категория пациентов, кому они противопоказаны – это больные эпилепсией, плохо отвечающие на лекарственную терапию. Им может быть действительно показана кето-диета.

4. Последний прием пищи здоровому человеку рекомендуется за 3-4 часа до сна.

ПРИМЕРЫ РАЦИОНА С ХОРОШИМИ УГЛЕВОДАМИ

Из чего должен состоять полноценный прием пищи:

* Хлеб (2 кусочка, лучше цельнозерновой).

* Картофель (2 шт. размером с яйцо) или каша/макароны (8 ложек), бобовые (4 ложки).

* Белки - мясо, птица, морепродукты, сыр, творог.

* Жиры - сметана, орехи и масла.

* В качестве перекуса можно использовать любой фрукт, или ягоды - около 100-120 гр. Как альтернатива - сухофрукты (чернослив, курага 30-50 гр.) .А также кисломолочные продукты: на 1 прием стакан кефира, ряженки или 1/2 стакана йогурта. Сушки или крекер (2-4 шт.).

- Изменить режим питания и образ жизни никогда не поздно, - говорит эндокринолог Дементьева. - Выбор продуктов – за вами, главное, соблюдать регулярность, соотношение БЖУ и не оставлять себя голодным. Циркадный ритм печени человека составляет от 7 до 10 дней. За этот срок она может перестроить свою работу. Стоит человеку начать правильно питаться, и через неделю у него появится чувство голода натощак и спустя 3 часа после приема пищи.

КСТАТИ

Кофе – это не жидкость

И, конечно, необходимо регулярно пить: минимум стакан жидкости раз в 3 часа. В день рекомендуется около 2 литров жидкости. Объем менее 1,2 литров считается критически низким для здорового организма. Это может привести к задержке жидкости в тканях – так организм спасается от обезвоживания. Но и более 3 литров жидкости не рекомендуется, иначе неизбежна высокая нагрузка на почки и, как следствие, серьезные отеки.

- Меня часто спрашивают, что же отнести к жидкости? Эндокринологи не относят к жидкости все напитки-диуретики, то есть оказывающие мочегонный эффект: кофе, жидкие молочные продукты и зеленый чай, некоторые морсы (клюквенный и брусничный). А вот вода, черный чай, компоты, супы – это входит в понятие жидкость, - поясняет Раиса Дементьева.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Убиваем осеннюю хандру и предновогодний стресс: простейшие упражнения расслабят ваш разум и тело

Психолог Сулименко перечислила дыхательные упражнения для снятия стресса (подробнее)

Почему многие люди ненавидят Новый год: психолог назвала причины

Психолог Ткаченко перечислила причины нелюбви к Новому году у людей (подробнее)

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Почему устают глаза при долгом сидении за компьютером (подробнее)