Угодить Змее и не посадить желудок: как есть на корпоративах и праздниках, чтобы не стало плохо
Изобилие – не означает мешанина
Фото: Shutterstock.
Уже вовсю гремят корпоративы, компании устраивают обильные застолья. Этого требует и символ наступающего года - Зеленая Деревянная Змея. Конечно, по сравнению со своими змеиными собратьями, она довольно миролюбива, но не чужда роскоши. Поэтому и стол должен быть красив, изящно оформлен и изобилен. Не обязательно тратиться на осетров и фуа-гра, но с оформлением лучше постараться.
Но изобилие – не означает мешанина. Даже в новогоднюю ночь стоит учитывать особенности нашего пищеварения, которое порой не в силах справиться с обилием новогодней еды.
- Существуют сочетания продуктов, которые могут нанести вред организму, - говорит Светлана Ермакова, гастроэнтеролог, терапевт Центра молекулярной диагностики CMD Говорово ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. - Из-за этого ухудшается обмен веществ, нарушается усвоение витаминов, минералов и других микроэлементов. Даже натуральная пища, беспорядочно поглощенная за столом, может нарушить пищеварение и стать причиной ожирения и дискомфорта. Поэтому правило комбинирования продуктов – это прежде всего правило здоровья, стройности и красоты.
КАЖДОМУ ПРОДУКТУ – СВОЙ ФЕРМЕНТ
- Теория комбинирования продуктов основана на особенностях работы органов желудочно-кишечного тракта, - объясняет Светлана Ермакова. - Усвоение пищи осуществляется по особым алгоритмам, которые отличаются своими параметрами. Для каждого типа продуктов выделяются разные ферменты. Ингредиенты из каждой группы перерабатываются отдельным видом пищеварительного сока, который имеет свои показатели кислотности. Для переваривания каждого вида еды также требуется разное количество времени. Мясо перерабатывается до 4 часов, а усвоение свежих фруктов происходит в течение получаса. Помимо этого, разная пища усваивается на разных участках пищеварительного тракта. Обработка белков завершается в кишечнике, а хлеб выделяет питательные вещества еще в ротовой полости.
Правильное сочетание одних продуктов с другими не допускает газообразования, дискомфорта в желудке и другого пищеварительного диссонанса. В итоге вся пища корректно усваивается и не откладывается в жир.
Важно учитывать правило одного пищевого вида - разрешен один вид жира, белка или крахмала за один прием еды
Фото: Shutterstock.
ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО
- Если понаблюдать за поведением существ в дикой природе, то можно заметить – ни один представитель фауны не смешивает разную пищу для насыщения, - объясняет гастроэнтеролог Ермакова. - Такую погрешность допускает только человек, который со временем выработал привычку есть несочетаемые продукты. Диетологи давно определили базовые правила приема пищи и сочетания продуктов при правильном питании:
1. Свежие фрукты и овощи должны составлять более 50% ежедневного рациона. Пусть и на новогоднем столе будет больше нарезок из овощей. Фрукты – отдельно, под вино или шампанское.
2. Нужно помнить главное правило насыщения - чувство голода проходит через 15-20 минут после приема еды, так вот в этот промежуток главное не переесть лишнего. То есть поели, отложили вилку и нож, поговорили, может быть, поиграли или вышли погулять. За это время вы поймете, что вполне сыты.
3. Важно учитывать правило одного пищевого вида - разрешен один вид жира, белка или крахмала за один прием еды. То есть не нужно мешать мясо и сыр. Или злоупотреблять популярной закуской – фаршированными яйцами.
4. Не только в новогоднюю ночь, но и желательно навсегда стоит исключить из рациона рафинированные продукты и фастфуд.
5. Соблюдайте режим питания - интервалы между приемами пищи должен составлять от 1 до 4 часов. Условно говоря – сесть за стол, хорошо закусить и съесть горячее можно в 8 вечера. А в 12 подать легкие закуски или фрукты под шампанское.
И, разумеется, если у вас есть проблемы с ЖКТ, лучше не злоупотреблять алкоголем, жирными блюдами и салатами с майонезом. И не забывайте про прописанные препараты, те же пищеварительные ферменты.
К счастью, хозяин наступающего года – любитель овощей и зелени, поэтому салаты могут быть легкими, и что важнее – полезными. А на горячее лучше предпочесть запеченную курицу или рыбу. И тогда новогодний стол будет не только красив и богат, но и полезен.
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ
Что делать, если у всех Новый год, а у меня нет? Где найти гормоны радости и счастья (подробнее)
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Гастриты, инфаркты, камни: какие болезни обостряются в новогодние праздники и как спасти свое здоровье
Кардиолог Саламатина рассказала об обостряющихся в праздники заболеваниях (подробнее)
Прививка от алкоголизма это красивый миф, а вакцина от похмелья - возможная реальность: вот что считает нарколог
Нарколог Руслан Исаев: создать вакцину от похмелья реальней, чем от алкоголизма (подробнее)