Безопасны ли купаты и колбаски для гриля? Что показала проверка Роскачества
Фото: Shutterstock.
Лето лучшее время, чтобы пожарить на гриле колбаски. Но так ли они хороши, как показывают в рекламе? Роскачество проверило 19 различных наименований купатов и колбасок.
В целом, все довольно неплохо – колбаски были не испорчены, не было костей и лишнего ДНК (то есть мясо было исключительно съедобное, без котят и крыс). Обошлось и без кишечной палочки.
Правда, в шести образцах обнаружили превышение по перекисному числу жира, что косвенно говорит о начале порчи продукта. То есть еще все в норме, но уже на грани. Но есть и более серьезные нарушения.
ЧТО НАШЛИ
* В купатах марки «Мясницкий ряд» обнаружены листерии (бактерии Listeria monocytogenes, которые вызывают листериоз – неприятное инфекционное заболевание). Хорошая новость: эти бактерии погибают при температуре 100С в течение пяти минут. То есть достаточно хорошо прожарить купаты, чтобы избавиться от опасности.
Но все же после предупреждения производитель «Мясницкий ряд» провел внеплановую генеральную мойку и санитарную обработку цеха, внес изменения в программу производственного контроля, а также сообщил о разработке плана корректирующих мероприятий для устранения выявленных несоответствий.
* В купатах «Останкино» нашли антибиотик сульфаниламид (противомикробный препарат из группы сульфаниламидов - стрептоцид). Причем в количестве, превышающих нормы ТС.
Производитель также проводит внутренние работы, чтобы устранить несоответствия, будет тщательнее контролировать качество сырья.
«Но вопрос тут сложнее, - считает Максим Синельников, заместитель руководителя Национальной мясной ассоциации. - Лекарственные средства применяются в животноводстве, но не используются в мясопереработке. При этом информация о применении лекарства должна доходить до мясопереработчика, но пока этого не происходит. Нет механизма, позволяющего хранить сведения о применении того или иного лекарства в информационной системе. Насколько мне известно, Россельхознадзор заканчивает разработку такой системы. Это существенно повысит качество контроля остатков лексредств в продукции по всей цепочке, в том числе в переработанной продукции».
Понятно, что вся продукция с нарушениями была изъята с полок магазинов.
ЛУЧШИЕ
Несмотря на то, что в целом все остальные образцы были безопасны, почти во всех были обнаружены небольшие отклонения от нормы (например, незаявленные специи или добавки, небольшой недовес). Поэтому только купаты «Ашан» соответствуют обязательным и опережающим требованиям и могут претендовать на присвоение российского Знака качества.
Читайте также:
Какие лекарства могут спровоцировать аллергию на солнце: если появилась сыпь, проверьте аптечку
«Вмешиваются в развитие мозга и лишают радости»: Как гаджеты влияют на детей в разном возрасте
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ