На этих салатах я сбросила 22 кило! Простые рецепты для идеального ужина

Кристина с мужем живут в Армении, а там знают толк во вкусной еде.

В сезон овощей мы все планируем наконец-то похудеть. Для салатов сейчас самое время - и на дачных грядках огурцы-помидоры поспевают, и в магазинах падают в цене. И в этом деле очень пригодится хороший сборник с десятками рецептов.

Например, книга «Салатный бум» известного блогера Кристины Згибневой, вышедшая в издательстве «Комсомольская правда». Кристина умеет готовить абсолютно все. А недавно получила титул «Фуд-блогер 2025 года» в Армении (она там живет). И удивила подписчиков, внезапно похудев и вернув себе, маме троих детей, девичью форму.

16+

- Кристина, можно ли похудеть на салатах, это реально?

- Не можно, а нужно! Я лично худела на салатах из моей книги - с зимы сбросила 22 кило! Это отличный вариант разнообразить рацион всей семьи. Вам родные только спасибо скажут! Есть салаты, в составе которых белки, жиры и углеводы (их желательно есть на обед). Или такие, где белки, жиры и клетчатка - идеально на ужин.

- Вы готовите с детства. Самое первое, чему вы научились, было что? И сразу ли получилось?

- В 10 лет я по телевизору увидела рецепт печенья и захотела сама его сделать. Вышло неудачно. Попробовала снова - печенье получилось таким же сырым внутри… Больше я к этому рецепту не возвращалась. А начать готовить, полагаю, может каждый, независимо от возраста. У меня тяга к этому появилась рано, и вот готовлю уже 30 лет.

- Вы живете на Кавказе. Если говорить об армянской кухне в нескольких фразах, это какие особенности?

- В армянской культуре еда - это не просто питание, это акт гостеприимства. Стол всегда ломится. Мне очень нравится, что для армянского застолья используются продукты всегда свежие и местные: овощи, зелень, мясо и молочные продукты. Поэтому многие блюда сезонные, что делает еду более полезной. В этом отличие от других кухонь: ничего замороженного и привезенного издалека.

- Есть у вас какие-то именно ваши открытия в кулинарии? Когда по наитию соединили один продукт с другим и получилось отлично.

- Я очень люблю печь и, бывает, беру рецепт, готовлю, а потом совершенствую технологию приготовления, меняю пропорции - и получается настолько хорошо... Например, моя неповторимая гата, это армянская выпечка, готовится на любой праздник. Благодаря технологии тесто и без соды/разрыхлителя получается слоено-песочным и тает во рту.

- В вашей семье что больше всего любят из приготовленного вами?

- Из горячего - толма и с виноградными листьями, и летняя толма (готовится летом из свежих овощей - капусты, баклажанов, помидоров, перцев). А список выпечки можно продолжать до бесконечности, так как пеку я много.

- И возвращаясь к салатам: какой у вас самый любимый?

- Страчателла с манго (ресторанный салат), оливье с креветками, салат с киноа и креветками, салат с бурратой… мне сложно остановиться, уж простите!

РЕЦЕПТ ОТ КРИСТИНЫ

Салат с запеченной свеклой, черносливом и горчичной заправкой

2 свеклы заверните в фольгу и запеките в духовке (1800) около часа. 100 г чернослива залейте кипятком на 10 минут, обсушите. 30 г кедровых орехов поджарьте на сухой сковороде и остудите. Все порубите, добавьте 100 г мангольда (листовая свекла). Заправка: смешать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. бальзамического уксуса, соль, перец.

3 ФАКТА ОБ АВТОРЕ:

1. Профессиональный лингвист, переводчик с английского и китайского

2. Больше миллиона подписчиков в соцсетях

3. Коллекционирует чайные и кофейные чашки