Напиток трех императоров

Природная красота местных пейзажей гостей Абрау сражает наповал.

Новый год в России невозможно представить без боя курантов на Спасской башне, выступления президента страны, наряженной елки… и игристого.

В день юбилея «Комсомолка» вспоминает интересные факты из легендарной истории создания игристых вин в родном Отечестве.

Факт №1. Александр II начал с табака и пчел

Озеро Абрау, краса и гордость Краснодарского края, окружено горами, и имеет насыщенный изумрудный цвет, драгоценный оттенок которого меняется в зависимости от погоды. Именно красота озера стала причиной повеления императора Александра II от 25 ноября 1870 года о принятии в заведование участка при реках Абрау и Дюрсо. Предполагалось построить здесь летнюю резиденцию для императорской семьи, но планы переменились, и в имении начали создавать образцовое сельскохозяйственное предприятие. На берегах Абрау занимались табаководством, шелководством, разводили пчел и лошадей. Но, в конце концов, сосредоточились на виноградарстве.

У нашего императора было отменное чутье на предпринимательский успех.

Факт № 2. Абрау – конкурент Шампани

То, что Абрау-Дюрсо может стать конкурентом Шампани, подсказал чех Бедржих Гейдук, приглашенный на должность главного агронома Черноморского округа. В докладной записке на имя командующего округом он сообщил, что это одна из лучших в мире местностей для выращивания винограда и производства вин, и получил «добро» на создание опытного виноградника. Лозы для него Гейдук привез из Австрии и в 1874 году заложил первую плантацию, которая сразу же стала давать превосходный урожай.

Факт № 3. «Лоза должна страдать» - главное правило винодела

Фраза «лоза должна страдать», которую так любят сомелье, означает, что виноградная лоза должна расти на сложных почвах, испытывая постоянный дефицит влаги. «Страдания» лозы заключаются в том, что ее корни в поисках питательных веществ проникают глубоко в почву, извлекая минералы из ее разных слоев. Известняковые почвы Абрау-Дюрсо, бедные органикой и богатые кальцием, идеальны для выращивания винограда.

Вот они, легендарные виноградники, будто расчесанные гребнем.

Факт № 4: Александр III – первый пиарщик российского игристого

Император Александр III любил все русское. В годы его правления отечественное виноделие расцвело: русский царь мечтал вывести его на международный рынок. Князю Голицыну, чьи винодельческие опыты в имении Новый Свет были признаны удачными, поручено руководить производством вина в императорских имениях Крыма и Кавказа. В 1894 году он начинает руководить постройкой винных погребов тоннельного типа в Абрау-Дюрсо.

Виктор Дравиньи – француз с русской душой.

Факт № 5: Николай II все же ангажировал француза

В 1905 году производство шампанских вин в Абрау-Дюрсо возглавил француз Виктор Дравиньи. Он прибыл в Россию по приглашению Николая II, руководил винодельней в течение 14 лет и вывел производство шампанского на новый уровень. За свои заслуги он получил от императора награду - золотые карманные часы и золотой портсигар с бриллиантовым орлом. К высочайшему парадному обеду в Зимнем дворце по случаю 300-летия Дома Романовых подавали игристое «Абрау-Дюрсо».

Факт № 6: Виктор Дравиньи не хотел покидать хозяйство и Россию

Французскому виноделу помешали события большой европейской истории: сначала ему пришлось покинуть Россию в 1914 году, в начале Первой мировой войны, поскольку его, как и многих других французов, мобилизовали в армию. Через год он вернулся по личной просьбе Николая II, обращенной к президенту Франции, и был так привязан к своему производству, что не покинул его и после отречения Николая и его гибели, спасая винные погреба от разгрома. Только в 1919 году, в разгар гражданской войны, он отправился на родину последним кораблем из Новороссийска и провел остаток жизни в Реймсе. Сейчас в честь Виктора Дравиньи названа одна из линеек классических игристых вин «Абрау-Дюрсо».

В этом человеке – в Антоне Фролове-Багрееве – блестяще сочетались талантливый математик, химик и успешный винодел.

Факт № 7: Виноделы Абрау сделали игристое доступным

В истории отечественного шампанского есть еще один яркий человек - Антон Фролов-Багреев. Физико-математический факультет Петербургского университета он окончил с рекомендацией от Дмитрия Ивановича Менделеева. Стажировался в Европе, где изучил технологии производства столовых и крепленых вин. Ему предстояло решить задачу производства недорогих игристых вин, которые могла бы позволить себе каждая советская семья. Фролов-Багреев разработал резервуарный способ изготовления игристого, по которому в Европе изготавливали просекко. Так появилось «Советское шампанское», которое выпускалось уже не тысячами, а миллионами бутылок.

ФАКТ №8: Не испитая любовь

Однажды Маяковский подарил бутылку шампанского «Абрау-Дюрсо» Лиле Брик, это была муза и любовь всей его жизни. В 1938 году Лиля Брик передала эту бутылку открывшемуся в Москве музею Маяковского. В годы Великой Отечественной войны, когда фонды музея готовили к эвакуации, все мемориальные вещи поэта, в том числе и бутылку «Абрау-Дюрсо», зарыли в землю. А в 1945 году, сотрудники открыли шампанское Маяковского в честь Победы и Поэта, бутылка же хранится в фондах музея до сих пор.

Русский винный дом – с историей, славой и богатыми перспективами.

ФАКТ №9. Вино увековечено в литературе

«Когда я однажды крикнул официанту: «Шампанского!» – Маяковский сказал: «Ну, Юра, что это вы! Просто скажите «Абрау»!» – вспоминал автор «Зависти» и «Трех толстяков» Юрий Олеша. Михаил Булгаков, работавший в одно время с ним в газете «Гудок», тоже упомянул название винного дома в одном из своих произведений.

«Колонна тронулась. Совершенно больной и даже постаревший поэт не более чем через две минуты входил на веранду Грибоедова. Она уже опустела. В углу допивала какая-то компания, и в центре ее суетился знакомый конферансье в тюбетейке и с бокалом «Абрау» в руке», - читаем в «Мастере и Маргарите»