Упаковка половины товаров «усохла»: какие продукты больше всего подвержены шринкфляции и как с ней бороться

По логике, если продукт продолжит уменьшаться, то рано или поздно он просто исчезнет. А цена останется прежней!

Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Давным-давно жили-были дед да бабка. И были у них… Литровая упаковка молока, 100-граммовая шоколадка и поллитровка пива!

Да уж, все эти «честные» объемы уже воспринимаются как отголосок далекого прошлого. Упаковки продуктов в России начали уменьшаться уже много лет назад. И процесс этот не остановить: за 2025 год «усохли» 25 из 44 основных групп товаров, потеряв в объеме от 2% до 22%! Таковы данные аналитической компании NTech.

Имя этому неприятному явлению - шринкфляция (от английского to shrink - сжиматься, усыхать). Это когда производитель уменьшает тару, чтобы не отпугнуть покупателя повышением цены.

- Формально менять размеры упаковки не запрещено. И покупатели реагируют на это не столь остро, как на повышение стоимости товара - ведь в первую очередь бросаются в глаза изменения на ценниках, - говорит директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов.

Какие же продукты у нас «худеют» быстрее всего, почему так происходит и как с этим бороться?

СОВСЕМ ПОХУДЕЛИ

Такое ощущение, что некоторым товарам - например, тому же молоку или кефиру - ужиматься уже некуда. Иначе литровая бутылка в пол-литра превратится! Поэтому теперь в основном скукоживаются другие продукты.

Итак, чемпионом по шринкфляции-2025 стали упаковки с орехами и сухофруктами: они «похудели» на бессовестные 22%! Затем идут пирожные, готовые блюда, растворимый кофе, шоколадки и прохладительные напитки (квас, морс, холодный чай в банках и тому подобное безалкогольное). Все это ужалось в весе в среднем более чем на 5% (см. «Только цифры»).

Только цифры

Фото: Дмитрий ПОЛУХИН. Перейти в Фотобанк КП

Остальные продукты шринкфлировали (встречайте новый, только что придуманный нами экономический термин) не так сильно. Но и по ним есть интересные наблюдения. Например, даже воды в бутылки и канистры стали наливать меньше - аналитики и тут зафиксировали годовую шринкфляцию в 2%. И зря, между прочим, смеетесь: сама недавно видела в известной сети магазинов экономкласса канистру воды 4,9 литра.

ОРЕХ НЫНЧЕ ДОРОГ

Почему так происходит? Леонид Ардалионов объяснил нам экономические механизмы на примере сладенького и вкусненького:

- Цены на шоколадные плитки за девять месяцев 2025 года выросли в среднем на 35% по сравнению с тем же периодом 2024 года. В основном это произошло из-за подорожания ингредиентов (главным образом виноват взлет стоимости какао на мировых биржах. - Ред.). Чтобы замедлить головокружительный рост цен, производители предсказуемо прибегли к уменьшению веса. Правда, их продажи все равно просели за этот период на 12%.

Орехи и сухофрукты, по экспертным оценкам, только за первое полугодие 2025 года подорожали на 20 - 25%. И цены на миндаль и кешью в торговых сетях уже стандартно указываются за 100 граммов. Иначе у покупателя глаза на лоб сразу полезут: килограмм этого милого перекуса перевалил за тысячу рублей с лишним.

А растворимый кофе за январь - ноябрь прибавил в цене, по Росстату, порядка 20%. Неудивительно, что баночек в 95 граммов (вместо стандартных 100) на прилавках явно стало больше.

С продуктами, которые продаются порциями или поштучно, - особая история.

- Рядовому покупателю у прилавка довольно трудно визуально определить, насколько изменилась, скажем, порция пирожного, - говорит Леонид Ардалионов. - Тон в этой категории по части шринкфляции задают свежие донаты (очень популярная разновидность пончиков - с глазурью и орешками или сладкой стружкой) собственного производства торговых сетей. Их объемы продаж сопоставимы с продажами всех прочих свежих кондитерских изделий, вместе взятых.

И правда, от донатов шринкфляция оттяпала особо жирный кусок. Еще в 2024 году такой пончик весил в среднем 80 граммов, а в 2025-м похудел в среднем до 70 (а в некоторых случаях вообще до 62) граммов.

Ладно, много сладкого есть вредно. Непонятки с более привычными продуктами куда неприятнее. Например, цены разных производителей на сливочное масло сравнивать стало совсем невозможно. Стою вот у прилавка, рядом лежат вроде бы похожие по размеру пачки, да только вес их гуляет от 180 г до 160 и даже 150 (200-граммовых практически не осталось).

ЧТО БУДЕТ В 2026 ГОДУ

- Производители уменьшают размер упаковки и порции продукта, когда потребительская активность падает, а себестоимость производства товара и доставки растет. В последнее время видим признаки обеих тенденций. Поэтому шринкфляция может коснуться всех категорий товаров. Возможно, в меньшей степени это будет ощущаться в совсем базовых продуктах - таких, как крупы и мука, - полагает Леонид Ардалионов.

- Можно предположить, что в 2026 году несколько категорий товаров будут подвержены шринкфляции, - прогнозирует по просьбе «КП» доцент кафедры корпоративных финансов и корпоративного управления Финансового университета Ольга Борисова. - В частности, это напитки. Мы будем чаще видеть бутылки газировки не 0,5 литра, а 0,45 - из-за роста затрат на тару, логистику и энергоресурсы. Упаковки чая и кофе сократятся еще на 10 - 15 граммов за счет повышения стоимости импортного сырья и собственно упаковочных материалов. Кондитерские изделия будут дальше уменьшаться в весе из-за роста стоимости сырья - какао и растительных жиров.

Под угрозой, по словам эксперта, также мясные изделия. Стандартные упаковки сосисок, пельменей и т. п. могут потерять 5 - 10% - дорожает их производство и хранение. И даже пачку макарон, по словам Ольги Борисовой, рост цен на муку и электроэнергию может «уменьшить» на 10 - 15%.

МОЖНО ЛИ С ЭТИМ БОРОТЬСЯ

- Как мы видим из приведенного перечня шринкфляционных продуктов, потребителя обманывают практически все производители во всех категориях. Все, что фасовано, становится меньше, и это закономерно, - не радует председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей (КонфОП) Дмитрий Янин. - Во-первых, из-за желания производителей и торговых сетей сохранить видимую доступность товаров. А во-вторых - из-за отсутствия законов. Тогда как в других странах законодательство защищает потребителей от подобного рода манипуляций.

Эксперт приводит пример такой защиты: во многих странах действуют правила, по которым на ценнике надо дополнительно указывать стоимость товара в пересчете на килограмм веса, а для жидких продуктов - на литр объема.

- Такой подход позволяет людям понимать, сколько товар на самом деле стоит. Сделать подобный расчет в голове практически невозможно, - говорит Янин.

И добавляет, что единственный метод борьбы с шринкфляцией - законодательный.

- Это может быть постановление правительства о правилах продажи отдельных категорий товаров или изменения в закон о защите прав потребителей... Пока прием с уменьшением упаковки успешно работает - а мы видим, что шринкфляция становится все популярнее и популярнее, - то, конечно, все больше компаний будет прибегать к этой технологии обмана покупателей, - опасается Дмитрий Янин.

За последний год депутаты Госдумы обсуждали разные способы борьбы с шринкфляцией. Например, обязать производителей указывать на упаковке, как менялся ее вес за последние 12 месяцев. Или пойти по проторенному другими странами пути: писать цену товара в пересчете на килограммы или литры. Но шринкфляционный воз и ныне там.

У подобных законопроектов есть и противники. Они утверждают, что все это чревато новыми расходами для бизнеса: производителям и продавцам придется перестраивать программное оборудование, тратиться на новую упаковку… А расплачиваться за это снова придется нам с вами, простым покупателям.

Бди

Фото: Дмитрий ПОЛУХИН. Перейти в Фотобанк КП

БЕЗ СТА ГРАММ НЕ РАЗБЕРЕШЬСЯ

Почему пивные бутылки стали 0,45, а водочные - нет

Увы, бутылки пива 0,5 литра сейчас в продаже остались в основном импортные. Зато водка, коньяк и прочий крепкий алкоголь - держатся! Классические поллитра - и никаких тебе 0,48 л и прочих извращений. Производители боятся покуситься на святое?

А вот и нет. Просто регулирование рынка крепкого алкоголя у нас более жесткое. И махинации с объемами коньячно-водочной тары Росалкогольрегулирование подавило еще в 2013 году.

Дело было так. После введения минимальной розничной цены (дешевле нее крепкие напитки в официальной продаже стоить не могут) на прилавках стали замечать бутылки водки, джина российского розлива и прочих подобных напитков в нестандартной таре 0,45 литра. Цена у таких бутылок была чуть ниже минималки, которая была установлена для 0,5 литра. И все законно! Финт стал пользоваться популярностью, ведь зрительно бутылку 0,45 литра сложно отличить от пол-литры (особенно когда трубы горят) - в первую очередь бросается в глаза более низкая цена.

Но ведомство быстро прикрыло эту лавочку, посчитав ее обманом потребителей. Вышел приказ, по которому минимальная цена водки, виски, текилы, джина и прочего аналогичного крепкого алкоголя в бутылках объемом свыше 0,375 литра, но меньше пол-литра, устанавливалась как на 0,5 литра. После этого производители отказались от нестандартной тары.

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Состояние богатейших людей мира достигло максимума. Почему беднеют остальные