Россия

Сегодня:

Еще

Экономика21 февраля 2026 0:00

Цены на огурцы пошли вниз: почему овощи сильно подорожали и что будет весной

KP.RU: в России начали дешеветь огурцы

Елена АРАКЕЛЯН

В себестоимости зимних тепличных овощей энергоресурсы могут достигать 40–50%

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

Из чего бы соорудить салатик в разгар унылой зимы, да чтобы зелененький, яркий, с весенним привкусом? Правильно, из… авокадо! Потому что из огурцов - слишком дорого. Этой зимой они в среднем стоят дороже курицы и практически как свинина. Да что там курица - в соцсетях уже постят фотки из супермаркетов, где огурцы стоят дороже креветок! А также из Эмиратов и Египта, где они в разы дешевле наших… Что за аномальная зима у нас случилась?

ПАРНИКОВЫЙ ЭФФЕКТ

В ближайшем к моему дому магазине эконом-класса «огурцы короткоплодные» лежат по 280 рублей за коробочку 450 грамм. В пересчете на кило получается 622 рэ. Не случайно на развес, с ценником за честный килограмм, огурцы сейчас практически не найти - видимо, боятся отпугнуть покупателя цифрами. Особенно если посмотреть на соседние полки, где лежат, например, киви по 199 рублей за кило (переходим на фруктовые салаты!). Да что там киви, ананас в пересчете на килограмм стоит 339 рублей! А вышеупомянутое авокадо - 400. Манго, некогда считавшееся образцом недешевой экзотики, стоит ровно столько же.

В соседнем магазине предложение огурцов разнообразнее. Есть даже «бакинские» - реально из Азербайджана (300 рублей за 300 грамм, то есть тысяча за кило). Из отечественных самые дешевые - пупырчатые среднеплодные по 460 за килограмм.

Интересно, что отечественные тепличные же помидоры стоят заметно дешевле огурцов. Вот упаковка с пометкой «эко» - 230 рублей за 600 грамм (получается 383 рубля за килограмм).

Цены я рассказываю столичные, хотя и из федеральных торговых сетей. Но и Росстат свидетельствует: огурцы превратились в самый дорогой овощ из тех, что обсчитывает официальное статистическое ведомство. В среднем по России на 16 февраля они стоили 336 рублей за килограмм – почти на 75 рублей дороже помидоров. Как выходит из данных Росстата, по цене одного килограмма огурцов нынче реально купить:

- 2 кг яблок

- 2,1 кг бананов

- 9 кг свежей капусты

- 7 кг картошки

И вообще, только за январь в целом по России огурцы подорожали на 32,7%, а за первые полтора месяца нынешнего года - на 43,2%!

Понятно, что зимой огурцы у нас в стране — тепличные, а обогрев и электричество отнюдь не дешевеют. Но ведь не только огурцы в феврале приезжают на прилавки из парников. Однако, как сообщили «КП» в аналитической компании NТech, на неделе с 2 по 8 февраля помидоры в наших торговых сетях в среднем стоили на 4% больше, чем в то же время годом раньше. А огурцы — на 23%. Огуречная аномалия?

Цены на огурцы пошли вниз

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

НИКОГДА ТАКОГО НЕ БЫЛО — И ВОТ ОПЯТЬ

Словом «аномальный» нынче никого не удивишь. У нас и морозы в 15 градусов в Москве стали «аномальными», хотя в столице вполне бывает и под минус 30. А потому и дискуссии про «огуречную аномалию» заставили прежде всего поглядеть статистику прошлых лет.

Рассказываем: и в 2025, и в 2024-м году огурцы в феврале были дороже помидоров. Так, в прошлом году, по данным Росстата, 10 февраля огурцы стоили в среднем 307,75 рублей за кило, а помидоры - 248,17 рублей. Это уже тенденция последних лет. До Нового года огурцы дешевле томатов, в середине зимы обгоняют их по цене, а с марта - опять меняются местами, поскольку огурцы быстрее начинают дешеветь (см. «Лед тронулся»).

И подорожание на 43% за полтора месяца - аномалия разве что в сравнении с прошлым годом, когда из-за теплой зимы сезонный огуречный рост цен был минимальным за последние пять лет. А в холодном 2023 году к 13 февраля, по данным Росстата, огурцы подорожали на 58% в сравнении с началом года.

Аномальной можно считать разве что пиковую среднюю цену килограмма огурцов в 336 рублей. Столько в среднем зимой они ни разу не стоили с начала 2000-х.

Понятно, что зимой огурцы у нас в стране — тепличные, а обогрев и электричество отнюдь не дешевеют

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

ВИНОВАТЫ СНЕГОПАДЫ?

- В себестоимости зимних тепличных овощей энергоресурсы могут достигать 40–50%, этой зимой - даже до 60%. Но технологический цикл выращивания в теплицах огурцов и помидоров все-таки немного разный. У огурцов сложнее с урожайностью в разгар зимы: им требуется больше света и тепла. Плюс они более скоропортящиеся - любой сбой в логистике или хранении оборачивается прямыми потерями. И да - огурцы, как правило, серьезнее, чем помидоры, дорожают в середине зимы, - объясняет директор Центра агробизнеса и продовольственной безопасности Российской академии народного хозяйства (РАНХиГС) Анатолий Тихонов. - Но в целом себестоимость любых тепличных овощей, конечно же, зависит от зимы. Когда она холодная и, как сейчас, в большинстве регионов с затяжными снегопадами, - затраты на обогрев и досветку возрастают. Плюс логистика в холодную снежную зиму дороже.

По словам эксперта, есть и еще причина для более существенного подорожания именно огурцов - спрос. На помидоры он в целом ниже, особенно зимой, поскольку все привыкли, что они «дорогие» и лучше покупать огурцы как «более дешевые».

Кроме того, Россия добилась больших успехов в импортозамещении огурцов. И это, как ни странно, тоже подтолкнуло «зимние» цены вверх. Ведь если говорить про те же помидоры, то в наших магазинах между собой конкурируют томаты из России, Азербайджана, Турции, Китая и других стран. Это сдерживает рост цен. А больше 90% огурцов - свои, родные, выращенные в родных теплицах на родном дорожающем электричестве.

В ПОИСКАХ ДОСТУПНОГО

Тем временем в компании «Фуд Сити» нам рассказали удивительные вещи.

- Отпускные цены российских тепличных хозяйств с прошлого года практически не изменились, - утверждает руководитель отдела аналитики и мониторинга «Фуд Сити» Ксения Малиновская. - Минимальная цена производителей на длинноплодные огурцы сегодня начинается от 250 рублей за килограмм, тогда как в прошлом году она стартовала от 280 рублей. То есть самый доступный огурец фактически не подорожал.

То же утверждают и в Минсельхозе - оптовые цены на огурцы сохраняются примерно на уровне прошлого года.

Получается, основное подорожание случается вовсе не в теплицах? Ответ на этот вопрос уже ищет, как водится, Федеральная антимонопольная служба - проверки обещаны в 11 торговых сетях.

- Затраты растут у производителей, а цены - в цепочке доставки между воротами теплицы и полкой супермаркета, - резюмирует Анатолий Тихонов.

ЛЕД ТРОНУЛСЯ

Снижение уже началось

- Рост цен на огурцы традиционно стартует в конце ноября, постепенно усиливается в декабре и достигает пика в феврале. С наступлением же весны, по мере увеличения поставок, цены так же традиционно начинают снижаться, - успокаивает Ксения Малиновская. - В этом сезоне ожидаемое удешевление может составить порядка 15–20%.

Есть и еще причина для более существенного подорожания именно огурцов - спрос. На помидоры он в целом ниже, особенно зимой, поскольку все привыкли, что они «дорогие» и лучше покупать огурцы как «более дешевые»

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Статистика подтверждает слова эксперта: каждый год, в зависимости от погоды, с конца февраля или в первую-вторую неделю марта огурцы на прилавках начинают потихоньку дешеветь. Объяснение тут простое. Дни становятся длиннее и теплее, затраты на освещение и обогрев в теплицах снижаются. Кроме того, в южных регионах страны в ход идут уже более простые теплицы, без искусственного обогрева. Ну а самые дешевые огурцы нас ждут, конечно же, летом.

Кстати, пусть не везде, пусть небольшое, но снижение цен уже началось.

- По данным отраслевиков, с 10-х чисел февраля оптовые цены на огурцы пошли вниз – в том числе из-за затоваривания. Ну, мало желающих покупать их по цене свинины, а тем более креветок, - говорит Анатолий Тихонов. - А еще, по данным Россельхознадзора, с начала года импорт огурцов увеличился на 18,3% по сравнению с аналогичным периодом 2025-го. Основные потоки идут из Ирана, Китая и Турции. Импорт работает как ограничитель, не давая ценам взлететь еще выше.

…И я, заинтригованная, снова отправилась на поиски - тех самых «не подорожавших в опте» и «уже дешевеющих» длинноплодных огурцов. Поиски дались непросто. Но увенчались успехом! В не самой дешевой торговой сети, на развес из ящика - всего 259,99 рублей за килограмм.

Так что салат из авокадо пока подождет.