Память может пострадать всего за несколько дней из-за неправильной диеты
Память может пострадать всего за несколько дней из-за неправильной диеты. Фото: StoryTime Studio/Shutterstock/Fotodom
Все последние исследования доказывают, что правильное питание – наше все. От него зависит, сколько мы проживем, и важнее – как мы будем жить.
Вот и одно из последних исследований, опубликованных в Brain, Behavior and Immunity, говорит, что мозг может реагировать на то, что мы едим. И реагировать очень быстро – стоит на несколько дней случится перекосу (в частности, лишить организм клетчатки), как начинает страдать эмоциональная память, за которую отвечает миндалевидное тело.
Эмоциональная память отвечает за приятные и неприятные впечатления. Вернее, за способность запоминать связь между событием и его неприятными последствиями: «Эй, сюда не ходи – снег в башка попадет, совсем мертвый будешь!» Но без эмоциональной памяти мы все равно туда пойдем. Мы попросту не запоминаем негативный опыт, а это серьезное нарушение когнитивных функций.
Мозг может реагировать на то, что мы едим. И реагировать очень быстро. Фото: surprisestock/Shutterstock/Fotodom
И оказывается, в ослаблении такой памяти виноват рацион бедный клетчаткой, но богатый жирами и рафинированными углеводами. Исследователи связывают такие последствия сразу с несколькими причинами:
* Из-за нехватки клетчатки в кишечнике падает уровень бутирата — короткоцепочечной жирной кислоты, которую производят бактерии при ферментации клетчатки. Бутират нужен в том числе для баланса уровня глюкозы.
* В отсутствии клетчатки менялись также иммунные клетки мозга (микроглии), они функционировали иначе.
* Нарушения эмоциональной памяти из-за нехватки клетчатки проявлялись при любой массе тела, а не только избыточной.
Да, исследование проведено на крысах, но вряд ли данные будут сильно различаться, если их применить к человеку. Ведь уже давно доказано, что клетчатка – важная часть «рациона» микробиота кишечника, который называют вторым головным мозгом организма.
Как рассказывала к.м.н. Ольга Тарасова, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 материнства и детства Пироговского Университета, клетчатка содержится во многих продуктах, чаще в растительных:
- Клетчатка бывает растворимая и нерастворимая. Растворимая поглощает воду и образует гель, которым питаются кишечные бактерии. Нерастворимая проходит через пищеварительный тракт практически нетронутой и ускоряет прохождение пищи.
Оба вида клетчатки способствуют пищеварению и полезны для микробиома.
Клетчатку содержат свежие фрукты – особенно яблоки и груши с кожурой, апельсины
Фото: Оксана ЗУЙКО. Перейти в Фотобанк КП
Основные источники:
* Бобовые: фасоль, сушеный горох и чечевица.
* Отруби (овсяные и пшеничные, ржаные, амарантовые и др.).
* Цельные злаки – ячмень, киноа, булгур и коричневый рис.
* Продукты из цельного зерна – хлеб, хлопья.
* Свежие фрукты – особенно яблоки и груши с кожурой, апельсины.
* Ягоды – черника, малина, ежевика и клубника.
* Сухофрукты – чернослив, изюм.
* Орехи и семена.
* Овощи – зеленый горошек, кабачки, белокочанная капуста, красная капуста, цветная капуста, брокколи, артишоки, кольраби.
Выбор продуктов, богатых клетчаткой, огромный и поможет разнообразить рацион в любое время года.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
И картошка тоже: Семь самых полезных овощей для Великого поста и начала весны