Говорят, однажды Людовику I по ошибке вместо вина в кубок зачерпнули лимонного сока и, чтобы сгладить ошибку, развели его водой. Новый напиток пришелся королю по вкусу и был назван лимонад. Достаточно быстро он стал популярен по всей Европе. А в России появился с легкой руки Петра I.
Со временем возникло множество рецептов и способов приготовления лимонада. Сначала лимонный сок разбавляли минеральной водой, а в XVIII веке стали насыщать его углекислым газом. Так появился лимонад в том виде, как мы помним его с детства.
Полезная информация о лимонаде
| Базовый состав | ● Сок лимона, ● вода, ● подсластители |
| Разновидности лимонада | ● Натуральный, ● газированный, ● фруктово-ягодный, ● травяной |
| Срок хранения | 3–4 дня в холодильнике. Желательно в герметичной упаковке |
| Польза | Лимонад богат витамином C, освежает, утоляет жажду |
Как приготовить вкусный натуральный домашний лимонад
Сделать этот напиток не так сложно, как кажется. Для классического домашнего лимонада из лимонов и/или апельсинов выбирайте спелые увесистые плоды — они дадут больше сока.
Из сока лимонов
Перед выжимкой необходимо обдать плоды кипятком, чтобы лучше раскрылся вкус. А после — обязательно процедить полученный сок, чтобы удалить попавшие туда косточки.
В качестве подсластителя можно использовать сахар — лучше даже сахарный сироп — или мед по вкусу. А чтобы появились нотки свежести, добавьте мяту или мелиссу. Также в качестве дополнительных ингредиентов можно брать различные фрукты и ягоды.
Из сока апельсинов
В такой лимонад не забудьте добавить цедру: она усилит аромат напитка. Интересная пикантность появится от свежего имбиря, а для игристости используйте газированную воду. Также можно экспериментировать с разными сортами апельсинов: каждый придаст напитку свой уникальный характер.
Как сделать газированный лимонад в домашних условиях
Приготовить напиток можно тремя способами: с добавлением минеральной воды, соды или при помощи сифона.
В первом случае на пару лимонов понадобится 1,5 литра газированной воды. Лучше брать с нейтральным вкусом, чтобы не перебивать оригинальный напиток.
Во втором случае нужно смешать лимонную кислоту и соду в пропорции 1:1. Их реакция даст желаемые пузырьки, однако они продержатся недолго.
Третий способ тоже не сложнее первых двух. Сейчас в магазинах большой выбор сифонов — их можно даже подобрать под стиль кухни. Принцип работы простой. Залейте в сифон воду и прикрепите баллончик с углекислым газом к специальному отверстию. При нажатии рукоятки газ будет насыщать воду и получится газировка.
Важный момент: дайте готовому напитку настояться около 30 минут перед подачей. Это позволит вкусам лучше раскрыться и сделает лимонад более насыщенным. Такой домашний газированный напиток не только вкуснее магазинного, но и полезнее, ведь вы точно знаете, что в него положили.
8 рецептов вкусных домашних лимонадов
Теперь перейдем к самому интересному. Выбирайте понравившийся рецепт домашнего лимонада и наслаждайтесь натуральным и полезным напитком.
Лимонад в банке в стиле мохито
Классический освежающий напиток с характерной мятной ноткой и легкой цитрусовой кислинкой. Идеально подходит для жаркого летнего дня
Ингредиенты
| Лимоны | 2 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Вода | 1 л |
| Мята | По вкусу |
| Лед | По желанию |
Приготовление
- С помощью мелкой терки снимите цедру с лимонов.
- В кастрюле смешайте воду, сахар, цедру и мяту. Доведите до кипения и варите пять минут. Дайте смеси остыть и процедите через сито.
- Из лимонов выжмите сок, процедите его и смешайте с сиропом.
- Налейте лимонад в банку, добавьте лед и украсьте веточками мяты.
Лимонад из груш
Нежный, сладковатый напиток с теплым и пряным ароматом корицы. Особенно хорош в прохладную погоду
Ингредиенты
| Груши | 3 шт. |
| Лимоны | 1 шт. |
| Мед | 50 г |
| Вода | 1 л |
| Минеральная вода | 0,5 литра |
| Корица | Щепотка |
Приготовление
- Удалите в грушах сердцевины и нарежьте мякоть мелкими кусочками.
- Выдавите сок из лимона.
- В кастрюлю положите груши, добавьте лимонный сок и корицу. Доведите до кипения и варите около 30 минут.
- В остывший лимонад добавьте мед и минеральную воду.
Розовый клубничный лимонад
Яркий, сочный напиток с насыщенным ягодным вкусом и освежающей цитрусовой ноткой. Отлично подойдет для вечеринок
Ингредиенты
| Клубника | 200 г |
| Лимоны | 2 шт. |
| Сахар | 150 г |
| Вода | 1 л |
| Мята | По вкусу |
Приготовление
- Клубнику помойте и очистите от плодоножек. После измельчите ягоды в блендере.
- Из лимонов выдавите сок.
- Сахар растворите в воде. Смешайте ее с сиропом, лимонным соком и клубничным пюре.
- Полученный напиток процедите через сито и подавайте к столу.
Черный лимонад
Такой напиток улучшает пищеварение и придает энергию
Ингредиенты
| Вода | 1 л |
| Лимоны | 1/2 шт. |
| Активированный уголь | 2–3 таблетки |
| Свежий огурец | Небольшой кусочек для вкуса и аромата |
| Мята | Несколько листиков по вкусу |
| Мед | 1 ч. ложка |
Приготовление
- Измельчите таблетки активированного угля до состояния порошка, добавьте их в воду и тщательно перемешайте, пока они полностью не растворятся.
- Туда же выдавите сок лимона, добавьте пару ломтиков огурца и листья мяты.
- При желании можно положить ложку меда или стевию.
- Поставьте получившийся напиток ненадолго в холодильник. Перед употреблением хорошо перемешайте.
Лимонад без сахара
Яркий, полезный и низкокалорийный напиток, богатый витаминами и антиоксидантами
Ингредиенты
| Лимон | 1 крупный |
| Клубника или другие ягоды по вкусу | 1 стакан |
| Апельсин | ½ шт. |
| Корица или ванильный экстракт | Щепотка |
| Мята | Несколько листиков по вкусу |
| Минеральная вода | 1 л |
| Стевия или другой сахарозаменитель | По желанию |
Приготовление
- Выдавите сок из лимона и половины апельсина. Процедите через сито.
- Помойте клубнику, удалите хвостики. Крупные ягоды можно порезать.
- Если используете сахарозаменитель, то сделайте сироп, растворив его в горячей воде.
- Смешайте свежевыжатый сок, ягоды и остывший сироп в большой емкости. Залейте минеральной водой и поставьте в холодильник примерно на час.
Имбирный лимонад
Пряный напиток с цитрусовыми нотками. Отлично согревает в прохладную погоду и помогает при простуде
Ингредиенты
| Лимон | 2 шт. |
| Свежий имбирь | 50 г |
| Мед | 100 г |
| Вода | 1 л |
| Гвоздика | 2 шт. |
Приготовление
- Очистите и натрите имбирь на мелкой терке. Мед растворите в теплой воде. Из лимона выдавите сок.
- Добавьте имбирь, гвоздику и лимонный сок в медовую воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, а затем дайте остыть.
- Остывший напиток процедите через сито. При подаче можно добавить лед.
Арбузный лимонад
Легкий, освежающий напиток с сочным вкусом и легкой цитрусовой кислинкой. Идеально освежает в летнюю жару
Ингредиенты
| Мякоть арбуза | 500 г |
| Лимон | 2 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Вода | 1 л |
| Мята | По вкусу |
Приготовление
- Выдавите сок из лимона.
- Арбуз измельчите в блендере и добавьте к мякоти лимонный сок, сахар и воду. Хорошо перемешайте.
- При подаче украсьте лимонад листиком мяты.
Лимонад с сахарным сиропом
Рецептом с нами поделился Александр Денисенко, бар-менеджер парк-отеля Sosnovoe Family Club, г. Самара
Ингредиенты
| Сок лимона | 150 мл |
| Сахарный сироп | 100 мл |
| Минеральная вода | 1 л |
| Свежая мята | 15–20 листиков |
| Лед | По вкусу |
| Цедра апельсина | По желанию |
Приготовление
- Налейте в графин сок лимона и добавьте сахарный сироп.
- Возьмите листья свежей мяты в левую руку и хлопните по ним правой ладонью, чтобы дать волю эфирным маслам и активировать аромат.
- Положите мяту в графин и добавьте лед. Залейте доверху минеральной водой и размешайте. Можно еще добавить цедру апельсина — так вкус станет более бодрящим и свежим.
Отзыв эксперта о приготовлении домашнего лимонада
Рассказывает бар-менеджер Александр Денисенко:
— Домашний лимонад — традиционный напиток в жаркие дни. Он выручает, когда хочется чего-то бодрящего и освежающего. Рецепты лимонадов простые, но всегда можно найти для себя уникальные вкусы. Например, добавить имбирь или цедру от цитрусовых. Вкус получается разный, но всегда живой и натуральный. Мой фаворит — лимонад с имбирем и мятой.
Популярные вопросы и ответы
На часто задаваемые вопросы отвечает бар-менеджер Александр Денисенко.
Какая минеральная вода лучше всего подходит для приготовления лимонада?
Как быстро сделать домашний лимонад без варки?
● 1 лимон,
● 1 ст. ложка меда,
● минеральная вода,
● лед.
Выжмите из лимона сок и добавьте остальные ингредиенты. Смешайте их в стакане, и ваш лимонад готов.
