Диетолог назвала главную опасность съедобных грибов
Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Главный диетолог министерства здравоохранения Краснодарского края Лейла Кадырова рассказала об опасности лесных грибов. Специалист отметила, что к выбору данных продуктов нужно подходить очень осторожно, так как даже съедобные могут нести угрозу здоровью.
В первую очередь нужно внимательно выбирать место сбора грибов. Часто их собирают вдоль дорог, но при этом гриб является своеобразной губкой, которая накапливает в себе всю вредную таблицу Менделеева.
- Все, что содержится в выхлопных газах. Если в продукте была высокая концентрация, то ничем хорошим для организма это не обернется. Когда начинается осенний сбор грибов, в отделение нефрореанимации поступает много людей с очень тяжелыми отравлениями,— рассказала «Ридусу» диетолог.
Чтобы обезопасить себя, стоит отказаться от покупки грибов с рук, так как нельзя точно узнать место, где они выросли. Любой подозрительный гриб стоит выбросить.
- Перед едой грибы обязательно должны быть подвергнуты достаточной термической обработке. Полусырые грибы есть, мягко говоря, опасно, - советует врач.
Она советует сначала варить грибы, а уже потом обжаривать или запекать. Часто несъедобный гриб мимикрирует под съедобный,.
Есть люди, которым нельзя есть грибы – это те, кто страдает от непереносимости трегалозы, и маленькие дети.
- Грибы содержат в себе особый вид сахаров — трегалозу, которая практически нигде в растительной пище больше не содержится. Дикорастущие грибы полностью противопоказаны детям до 5—6 лет. У них еще тонкие слизистые и в случае токсичности, может быть нанесен непоправимый вред, - заключает эксперт.