Диетолог рассказала, можно ли есть сырые яйца
Фото: GLOBAL LOOK PRESS.
Яйца лучше всего усваиваются, если белок сварен полностью, а желток — наполовину. Этим поделилась с «Газетой.Ru» врач-диетолог Елена Соломатина, отметив, что сырыми яйцами нельзя отравиться.
— Сырые яйца гипотетически есть можно, от этого отравиться нельзя. Другое дело, что усваиваются они лучше, когда белок сварен, а желток полувареный, то есть он тоже термически обработан, но не совсем до конца. Так называемые яйца в мешочек. В этом случае те полезные вещества, которые содержат яйца, усваиваются лучше, потому что в яйце есть авидин, который препятствует усвоению многих компонентов, — подчеркнула Соломатина.
При этом употребление яиц, особенно на завтрак, может дать организму необходимую порцию белков, которые станут основой сбалансированного питания. Об этом рассказала диетолог Ирина Писарева, слова которой привели на портале RT.
С возрастом людям также стоит пересматривать свой привычный рацион, поскольку некоторые привычные блюда могут негативно влиять на организм. Пожилым людям стоит отказаться от грибного, горохового, рисового и других супов с наваристым бульоном, поскольку они могут вызывать повышение холестерина. Об этом рассказали «Известия».