Инфекционист Лазарюк: повторно замороженные мясо и рыба накапливают токсины
Фото: Олег ЗОЛОТО. Перейти в Фотобанк КП
Покупать замороженные мясо и рыбу может быть опасно в том случае, если продукты проходили повторную заморозку. В этом случае внутри могут накапливаться опасные токсины, вызывающие аллергические реакции, предупредила в разговоре с RuNews24.ru врач-инфекционист Виктория Лазарюк.
- Рыба из-за повторных заморозок накапливает гистамин. Это токсическое вещество, провоцирующее аллергические реакции. Кроме того, в размороженных рыбе и мясе сразу начинают размножаться вредные микроорганизмы. И при следующем цикле заморозки-разморозки их количество возрастет, - отметила собеседница издания.
По словам доктора, чтобы проверить замороженный продукт, следует проткнуть его разогретым ножом. Если из надреза пойдет неприятный запах, продукт непригоден к употреблению.
Ранее KP.RU сообщил, что даже при заморозке продукты имеют срок годности. Дело в том, что заморозка лишь тормозит некоторые процессы в продуктах, а не полностью прекращает их. Поэтому мясо рекомендуется хранить не более 6 месяцев. Постную рыбу рекомендовано хранить до 8 месяцев, жирную — до 4 месяцев. При этом, при покупке замороженных продуктов, стоит обращать внимания на условия хранения их в магазине.