Россиянам объяснили, сколько можно хранить суп, чтобы не отравиться
Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
Доктор биологических наук Асият Абдуллаева из Университета РОСБИОТЕХ в беседе «Газете.Ru» рассказала, что на сохранность супа в холодильнике влияют ингредиенты, условия и температура хранения.
По ее словам, овощные и грибные супы хранятся 3–4 дня, мясные и куриные бульоны — 4–5 дней, рыбные супы — 1–2 дня, молочные и сливочные — 2–3 дня.
Абдуллаева обратила внимание, что для начала суп должен остыть до комнатной температуры за 2 часа, после чего его нужно убрать в холодильник при температуре не выше +4°C. Плотно закрытая крышка предотвращает запахи и размножение бактерий. Повторный нагрев может продлить срок хранения на 1–2 дня, однако частое подогревание ухудшает вкус и качество.
Признаками порчи являются кислый запах, изменение консистенции, неестественный цвет и пена. Для лучшего хранения можно разделить суп на порции.
Как передает «Царьград», эксперты рекомендуют готовить бульон нужно на слабом огне около двух часов, а после процедить и снять лишний жир.
Диетолог Маргарита Королева призвала готовить квас для окрошки самостоятельно, колбасу заменить отварным мясом, а картофель использовать минимально или исключить, сообщает 360.ru.