Нутрициолог посоветовала употреблять одну-две столовые ложки капусты в день
Фото: Shutterstock.
Россиянам рассказали, какой продукт зимой приносит наибольшую пользу организму. Нутрициолог Наталья Чаевская назвала квашеную капусту самым ценным продуктом сезона из-за высокого содержания витамина С. Об этом пишет NEWS.ru.
«Главной особенностью квашеной капусты является ферментация. В ходе этого процесса молочнокислые бактерии перерабатывают сахара, превращая обычную капусту в ценный пробиотический продукт со множеством полезных свойств. Благодаря ферментации сохраняется до 80% витамина С — больше, чем у цитрусовых», – пояснила Чаевская.
Помимо витамина С, квашеная капуста богата клетчаткой, которая помогает надолго сохранять чувство сытости, нормализует уровень глюкозы и холестерина в крови. Молочнокислые бактерии поддерживают здоровый микробиом, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.
Нутрициолог посоветовала употреблять одну-две столовые ложки в день и избегать термической обработки, чтобы сохранить пробиотики. При острых заболеваниях пищеварительной системы продукт лучше временно исключить из рациона.
Ранее ученые рассказали, как квашеная капуста спасает от синдрома раздраженного кишечника. Ферментированная капуста укрепляет защитный барьер кишечника.