Креветки и гребешки могут быть опасны: как морские гады влияют на пищеварение
Фото: Анна САДОВНИКОВА. Перейти в Фотобанк КП
Морепродукты, включая креветки и морские гребешки, способны вызвать серьезные проблемы с пищеварением и сильные аллергические реакции. Об этом россиян предупредила врач-нутрициолог Екатерина Гузман в беседе с «Газетой.Ru».
По словам специалиста, креветки входят в список самых частых пищевых аллергенов из-за белка тропомиозина, который не разрушается даже при варке или жарке. Реакция на продукт может наступить быстро и проявиться в виде зуда, сыпи, отека губ или затрудненного дыхания. Екатерина Гузман подчеркнула, что людям с подтвержденной аллергией на морепродукты креветки и гребешки противопоказаны полностью.
Медик также объяснила, что часто вред здоровью наносят не сами креветки, а способ их приготовления. Врач отметила, что жарка в масле, добавление соленых соусов, майонеза или употребление алкоголя превращают диетический продукт в тяжелую закуску с переизбытком соли и калорий. По-настоящему полезными она назвала вареные, запеченные или приготовленные на пару морепродукты, а не фастфуд в кляре.
Кроме того, нутрициолог озвучила безопасную порцию: здоровому человеку рекомендуется съедать не более 150–200 граммов креветок за один прием и делать это не чаще двух раз в неделю. Гузман добавила, что такие продукты должны лишь дополнять разнообразное меню, а не становиться его основой.
Также на тему здорового питания высказалась врач-диетолог Елена Соломатина. Она рассказала, какие соусы улучшают вкус шашлыка и приносят пользу. По мнению диетолога, правильные соусы помогают пищеварению, особенно если человек ест жирное мясо, а также действуют как антиоксиданты, нейтрализуя вредные вещества от жарки на огне. К правильным специалист отнесла ягодные и томатные соусы, пишет 360.ru.