«Союзмолоко»: на складах в России скопился рекордный объем сыра
Фото: Shutterstock.
Российский рынок сыра оказался в ситуации избыточных запасов. При относительно стабильном спросе склады производителей заметно переполнены. По данным Национального союза производителей молока «Союзмолоко», в первом квартале 2026 года производство сыра выросло лишь на 3% и достигло 210,2 тысячи тонн.
Эксперты отмечают, что говорить о снижении интереса потребителей к сыру преждевременно. «Пока мы не видим ярко выраженного отказа от сыров», — приводит «Российская газета» заявление директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова.
По его словам, снижение продаж отдельных категорий, таких как полутвердые сыры, не отражает общей картины рынка. При этом более современные продукты, включая творожные сыры, демонстрируют рост — на 8% в натуральном выражении.
Тем не менее, запасы продукции продолжают увеличиваться. К началу апреля объем складских остатков вырос на 21% в годовом выражении и достиг 77,1 тысяч тонн, что значительно превышает средние показатели последних пяти лет.
Генеральный директор «Союзмолока» Артем Белов связывает такую ситуацию с рекордным объемом производства сырого молока в 2025 году — максимальным за последние 30 лет. В результате переработчики были вынуждены наращивать выпуск сыров, однако внутренний спрос растет более медленными темпами.
Дополнительное давление на рынок оказывает рост импорта из Белоруссии, а также замедление экспортных поставок. В совокупности это привело к формированию структурного дисбаланса между предложением и потреблением.
По оценкам аналитиков, общий спрос на сыры в начале 2026 года остается примерно на уровне прошлого года. При этом наблюдается разнонаправленная динамика: розничные продажи постепенно увеличиваются, тогда как сегмент HoReCa (гостиницы, рестораны и кафе) демонстрирует снижение.
Тем временем в России растет спрос на старые фотографии, грамоты и открытки. Сайт KP.RU рассказывал, как их продают за хорошие деньги.
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ