Лидером по усвояемости белка остаются яйца.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Не весь белок одинаково полезен для организма – многое зависит от того, насколько хорошо он усваивается. Доктор медицинских наук, профессор Михаил Корякин рассказал, какие продукты считаются лучшими источниками белка. Об этом пишет aif.ru.
«Лучше всего усваивается белок из продуктов, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот и легко перевариваются. Степень усвоения оценивают по аминокислотному коэффициенту (PDCAAS или DIAAS): чем ближе к 1 (или 100%), тем лучше», – объяснил эксперт.
По словам специалиста, лидером по усвояемости остаются яйца – особенно после варки или жарки. Также хорошо организм воспринимает белок из творога, сыра, йогурта, куриной грудки, индейки и рыбы. Среди растительных продуктов врач выделил сою, гороховый протеин, гречку и киноа. Они содержат много незаменимых аминокислот и считаются лучшими альтернативами животному белку.
Корякин добавил, что усвоение белка можно улучшить правильным приготовлением пищи. Варка, запекание и приготовление на пару делают белок более доступным для ферментов.
Ранее нутрициолог Наталья Хвостова объяснила, как разнообразить рацион для сохранения силы мышц. Есть минимальная взрослая норма, сколько белка человек должен съесть в день.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
В России пересмотрели правила выплаты пособия многодетным семья: Самый чувствительный вопрос решен