Врач Белоусов: Свежая и термически обработанная рыба - залог хорошего ужина
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
Рыба должна быть свежей и хорошо термически обработанной перед приготовлением. О главных правилах выбора даров моря для подачи на стол РИАМО рассказал врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.
«Для морской рыбы важно смотреть на запах, плотность мякоти и условия хранения. Для речной - особенно не рисковать с сырой, малосоленой и домашней засолкой: жарка и варка должны быть полноценными», - подчеркнул врач.
По словам Белоусова, для снижения рисков лучше выбирать запеченную или отварную рыбу, блюда из проверенного сырья, морскую рыбу промышленного качества и речную только после хорошей термической обработки.
«Рыба полезна почти всем, но морскую можно считать более защищенным вариантом, а речную - более требовательной к приготовлению», - заключил спикер.
Как KP.RU писал ранее, снимать блюда в кафе и ресторанах можно, так как последние являются местами общественного питания. Требования сотрудников общепита не снимать блюда - незаконное.