Нутрициолог Щеглова: Для экзотического мороженого подойдет безалкогольное пиво
Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП
Для экзотического мороженого можно использовать томатный сок с базиликом, авокадо с лаймом, вареную свеклу с козьим сыром, тахини с медом. А вот темное безалкогольное пиво дает глубокий солодовый вкус мороженому. Об этом РИАМО рассказала нутрициолог Алена Щеглова.
«Категорически не стоит делать мороженое из сырых яиц без пастеризации в домашнем мороженом - это прямой путь к сальмонеллезу. Также алкоголь в высокой концентрации нарушает заморозку и незаметно повышает дозу потребления. В мороженое не советуют добавлять экзотические травы без понимания их свойств - некоторые дают токсический эффект при термической обработке», - объяснила эксперт.
По словам спикера, мороженое - это продукт, в котором все усиливается холодом и концентрацией. То есть, что вкусно - становится вкуснее, что опасно - опаснее.
Как KP.RU писал ранее, рыба должна быть свежей и хорошо термически обработанной перед приготовлением. О главных правилах выбора даров моря для подачи на стол рассказал врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.