Из меню ресторанов в РФ пропадут некоторые блюда: в чем причина
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
Из меню российских ресторанов могут пропасть некоторые блюда. Об этом пишут «Известия». Отмечается, что это произойдет из-за роста издержек. Дело не в каких-то конкретных продуктах - как пишет издание, рестораторы просто вынуждены сокращать меню.
За последний год часть ресторанов уже сократила ассортимент блюд на 17-20%, сообщил глава ФРиО Сергей Миронов. Кроме того, эксперт отмечает также нехватку квалифицированных поваров. Это снижает эффективность бизнеса и увеличивает расходы на зарплату.
В первом полугодии 2026 года операционные расходы рестораторов также выросли на 8–12%, в том числе из-за изменений в налогообложении и повышения цен на продукты.
Ранее KP.RU рассказал, как россияне относятся к ресторанам. Отмечается, что многие посетители выбирают заведение по отзывам и советам знакомых. А вот в новые места ходят с опаской.