Euractiv: Швеция может столкнуться с дефицитом рыбы для сюрстремминга
Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
Швеция из-за истощения рыбных запасов в Балтийском море может столкнуться с дефицитом морепродуктов для своего традиционного деликатеса — ферментированной сельди сюрстремминг, сообщает издание Euractiv.
«Будущее традиционного деликатеса под вопросом из-за истощения запасов балтийской рыбы… Запасы рыбы от сельди до трески резко сократились в последние годы, что приводит к сокращению вылова и уменьшению поставок для приготовления сюрстремминга», — говорится в публикации.
Причиной сокращения запасов названы загрязнение Балтийского моря, промышленный рыбный промысел и использование рыбы для производства кормовых продуктов. По данным исследовательского фонда Baltic Waters, около 70% шведского улова сельди перерабатывается в рыбную муку. Запасы сельди в некоторых районах в начале 2000-х были на 50–80% ниже, чем в 1990-х.
Ранее KP.RU писал, что в Азии из-за аномальной жары может разразиться продовольственный кризис — в Южной Корее картофель буквально сварился в земле из-за рекордной температуры воздуха выше 40 градусов.