Именно в кожуре сохраняется значительная часть полезных веществ картофеля.
Фото: Ольга ЮШКОВА. Перейти в Фотобанк КП
Картофель, приготовленный вместе с кожурой, может быть полезнее очищенного варианта благодаря большему содержанию клетчатки и минералов. Диетолог Андрей Бобровский рассказал, почему такой способ приготовления помогает поддерживать работу сердца и кишечника. Об этом пишет «Абзац».
«Кожура картофеля – это самая насыщенная часть клубня. Когда вы ее чистите, пользы теряется даже больше, чем в очищенном клубне. В кожуре примерно в два раза больше клетчатки, которая препятствует резким скачкам сахара в крови и заботится о желудочно-кишечном тракте», – пояснил Бобровский.
Именно в кожуре сохраняется значительная часть полезных веществ картофеля, включая калий, магний, фосфор и витамины, добавил эксперт. Однако употреблять овощ в таком виде можно только при отсутствии зеленых участков, поскольку они могут содержать опасный соланин.
Диетолог отметил, что картофель в мундире подходит не всем. От него стоит отказаться людям с заболеваниями почек, которым необходимо ограничивать калий, а также при обострении гастрита, язвенной болезни и некоторых проблемах с кишечником. Детям младше двух-трех лет такой продукт также не рекомендуют.
Ранее диетолог Антон Поляков рассказал, как сделать блюда из картофеля не только вкусными, но и более полезными. Наименее калорийным считается молодой картофель.