Рафинированное подсолнечное масло достаточно устойчиво. Фото: kostrez / Shutterstock / Fotodom
Растительное масло может быстрее терять свои свойства, если хранить его на свету или рядом с источниками тепла. Как правильно выбирать тару и место для разных видов масла, рассказал фермер Янис Вутактакис. Об этом пишет «Газета.Ru».
«Рафинированное подсолнечное масло достаточно устойчиво, поэтому прозрачная ПЭТ-бутылка для него допустима, если она не стоит на солнце или рядом с плитой», – заявил эксперт.
Для оливкового масла Extra Virgin условия хранения строже. Свет ускоряет окисление и может со временем изменить вкус и аромат продукта, поэтому лучше выбирать темное стекло или непрозрачную тару с защитой от ультрафиолета.
Важна и температура. По словам Вутактакиса, для длительного хранения оливкового масла оптимальны примерно 16-20 градусов. После открытия бутылку желательно держать в темном прохладном месте и использовать в течение нескольких недель. Льняное масло еще более чувствительно к окислению, поэтому после открытия его рекомендуют хранить в холодильнике.
Ранее диетолог Нурия Дианова рассказала россиянам, какое масло лучше использовать для жарки. Она посоветовала отдавать предпочтение рафинированному продукту.