Зеленые томаты можно использовать для горячих блюд, соусов, закусок и овощной икры.
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Осенью после сбора урожая на грядках нередко остаются зеленые помидоры, которые не успели созреть. Такие плоды можно использовать в кулинарии, но при выборе важно учитывать их степень зрелости. Агроном Денис Терентьев рассказал, какие зеленые томаты лучше не есть. Об пишет aif.ru.
«Совсем маленькие завязи, особенно очень твердые и выражено горькие, разумнее не использовать в пищу. Если они способны дозреть, лучше дать им полежать вместе с остальными помидорами», – поделился Терентьев.
В незрелых плодах содержится больше природного соединения, которое относится к гликоалкалоидам. По мере созревания его количество значительно снижается. Поэтому крупные сформировавшиеся помидоры, которые уже начали светлеть или достигли молочной либо бурой спелости, подходят для приготовления блюд.
Зеленые томаты можно использовать для горячих блюд, соусов, закусок и овощной икры. При этом варку или жарку не стоит считать способом полностью избавиться от данного вещества. А при появлении после употребления тошноты, боли в животе или расстройства пищеварения от таких плодов следует отказаться.
Ранее агроном рассказал, где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они дозрели. При подходящих условиях плоды можно оставлять на созревание примерно на три месяца.