Роскачество: ГОСТ на русскую кухню начнет работать с 1 января 2027 года
Фото: Михаил ФРОЛОВ.
Государственный стандарт на русскую кухню начнет работать в РФ уже с 1 января 2027 года. При этом отечественные предприятия смогут применять его досрочно. Такую информацию РИА Новости предоставили в Роскачестве.
В организации уточнили, что итоговая версия первой редакции документа включает 132 блюда. В дальнейшем перечень планируется регулярно пересматривать и дополнять. Глава Роскачества Максим Протасов пояснил, что работа над стандартом стартовала по инициативе профессионального ресторанного сообщества. Его участники запросили единые подходы к представлению традиционной русской кухни.
«Если ресторан заявляет о русской традиционной кухне, потребитель должен понимать, что именно стоит за этим определением», - отметил Протасов.
По его словам, качество ресторанной услуги зависит не только от уровня сервиса. Важна и безопасность питания. Глава организации отметил, что этому сегменту нужны четкие профессиональные ориентиры. Они пригодятся как крупным сетям, так и независимым ресторанам.
Ранее Роскачество нашло нарушения у 15 марок консервированной скумбрии. О каких марках продуктов идет речь, читайте на сайте KP.RU.