Острые капустные рулетики

Если вы любите маринады, то эта острая закуска придется вам по вкусу. Готовится очень просто, и через три дня на вашем столе невероятно вкусные рулетики, которые отлично подойдут для любого застолья, а не только в пост.

1 небольшой кочан капусты;

0,5кг моркови;

4 зубчика чеснока;

зелень петрушки и укропа

Для маринада:

1л воды:

2 столовых ложки соли;

2 столовых ложки сахара;

1 столовая ложка уксусной эссенции

Кочан капусты нужно залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем аккуратно отделите листья, сохраняя их целиком.

Для начинки морковь нарежьте соломкой, чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте и все перемешайте. На каждый капустный лист выложите 1 столовую ложку овощной начинки и сверните.

Выложить все рулетики в эмалированную кастрюлю с широким дном. Для приготовления маринада в теплой воде растворите соль и сахар, перемешайте, остудите и добавьте уксусную эссенцию.

Залейте маринадом капустные трубочки, сверху положите плоскую тарелку, а на нее поставьте груз. Оставьте капустные трубочки мариноваться 3 дня в прохладном месте. Приятного аппетита!