Выращиваем на даче раннюю зелень

Как только наступает весна и пригревает солнышко, так хочется, чтобы поскорее что-нибудь выросло на наших грядках - первый зеленый лучок, редисочка, петрушка… Но кроме этих популярных ранних культур есть и другие, которые помогут разнообразить наш стол весенней зеленью. Всегда ведь интересно вырастить на даче что-нибудь новенькое, чтобы порадовать себя и своих близких!

горчица

капучта

рукола

Кресс-салат - чемпион по скороспелости

Кресс-салат - это травянистое растение с приятным, слегка острым горчичным вкусом. Молодые побеги используются для приготовления салатов, бутербродов, приправ к супам и мясу.

- Это растение называют чемпионом по скороспелости - ведь урожай получают уже через 12 - 15 дней после всходов! - говорит ландшафтный дизайнер, директор компании «Аграрно-Промышленный Дом» Татьяна БЕЛЯЕВА. - Посев производят на глубину 0,5 - 1 см. Эта культура неприхотлива, холодостойка и влаголюбива. Кресс-салат хорошо растет на любых почвах. Рекомендуется его выращивать на влажных и полузатененных участках. С апреля по сентябрь кресс-салат выращивают в открытом грунте, а в остальное время - на подоконнике.

Вкус салатной горчицы зависит от полива

Очень ценной пищевой культурой является салатная горчица: в ее листьях и молодых побегах содержатся углеводы, белок, каротин, витамин С, витамины группы В, РР, соли кальция, железа, серы, магния, эфирное и растительное масла, глюкозиды.

- Мы можем предложить вам два сорта этого замечательного витаминного растения: «Волнушка» с зелеными листьями и «Красный гигант» - с красно-зелеными, - говорит Татьяна Беляева. - Салатная горчица тоже хороша своей скороспелостью: в течение месяца она развивает большую розетку крупных листьев, оригинальных по расцветке. Дает прекрасную нежную зелень на хорошо заправленных органическими удобрениями влажных почвах, а вот при недостатке влаги листья становятся грубыми и невкусными.

Салатную горчицу используют для приготовления гарниров к рыбным и мясным блюдам, бутербродов, салатов. Молодые сочные побеги солят и консервируют. Ценно и то, что ее можно подсевать каждую неделю, чтобы подольше наслаждаться пикантной зеленью.

Японская листовая капуста украсит цветочную клумбу

Не менее ценна по содержанию витаминов и других полезных веществ японская листовая капуста мизуна - она помогает улучшить обмен веществ и повысить иммунитет. В пищу употребляют листья, обладающие тонким капустным вкусом. Мизуна холодостойка и неприхотлива, отлично отрастает после срезки. Лучше всего растет на среднесуглинистых почвах с внесением органических и минеральных удобрений.

Кстати, японская капуста формирует раскидистую декоративную листву, которая смотрится весьма эффектно не только на грядках, но и на цветочных клумбах. Ее можно использовать и для создания бордюров.

Руккола выдерживает заморозки до -6 градусов

Еще недавно руккола была непривычной культурой для наших широт, но сегодня многие успели ее полюбить благодаря широкому применению в средиземноморской кухне. Салаты с рукколой такие аппетитные и вкусные, что для многих дачников это растение уже становится почти такой же привычной зеленью, как и петрушка!

Рукколу употребляют в качестве гарнира, добавляют в супы или используют на бутерброды - эта изысканная пряность придает аромат, обладает полезными свойствами и становится украшением многих блюд.

- Руккола - очень ранняя витаминная зелень, обладающая неповторимым своеобразным ароматом и легкой горчинкой, - говорит Татьяна Евгеньевна. - Это скороспелая, влаголюбивая и холодостойкая культура. Молодые растения выдерживают заморозки до -6 градусов. Листья рукколы богаты комплексом витаминов, они содержат большое количество кальция, железа, магния, марганца, калия, фосфора, цинка, рибофлавина, тиамина, витаминов А, С, В6.

Если в вашем рационе еще нет этих витаминных культур, обязательно попробуйте! Ведь каждый листочек со своей грядки особенно полезен.

Реклама.