Какие продукты для праздничного стола можно купить заранее, чтоб не метаться по магазинам в последний момент

Если вы уже сейчас готовы составить примерное меню на новогодний стол, прикинуть, к кому пойдете в гости и с чем (явно же не с пустыми руками), то можно заранее закупить какие-то продукты.

Фото: Shutterstock.

Если вы уже сейчас готовы составить примерное меню на новогодний стол, прикинуть, к кому пойдете в гости и с чем (явно же не с пустыми руками), то можно заранее закупить какие-то продукты. Тогда за пару дней до нового года уже не будете не метаться по магазинам с полной тележкой в компании сотен таких же несчастных. А с чувством собственного достоинства, взяв пучок зелени и пирожных в магазинчике у дома, пойдете делать свой «Оливье».

Разобраться в том, какие продукты можно взять сейчас, а какие только накануне праздника, KP.RU помогла врач-диетолог Людмила Денисенко.

БЕРЕМ СЕЙЧАС

- Консервы

Любые, которые пригодятся на столе – от маслин-оливок до горошка, горбуши для «Мимозы» и шпрот для бутербродов.

«Срок годности любых консервов – от года до пяти лет, ошибиться с ними крайне сложно, - отмечает Людмила Денисенко. – Только не стоит брать помятые, а тем более вздувшиеся банки».

Рыбные консервы перед покупкой полезно потрясти около уха – так можно понять, сколько производитель положил в нее рыбы, а сколько – масла или иной жидкости.

Горошек лучше выбирать в стекле – так вы увидите, зеленые ли горошинки и много ли помятых в общей массе.

- Замороженное мясо, рыбу и икру

Разумеется, у них тоже есть срок годности, поэтому смотрите внимательно – чем свежее будет заморозка, тем вкуснее блюда из нее. Важно также, чтобы в пакете не было снежка – это может говорить о неправильном хранение. Скорее всего, такой есть продукт размораживали, а потом заморозили снова. Блюда из перемороженных мяса или рыбы будут просто невкусными – волокна от многократной заморозки разрываются, еда после приготовления становится похожей на вату.

В замороженной икре (если ее заморозили на предприятии) есть своя прелесть – как правило, соли там не так много, как в обычной охлажденной. А это делает ее полезнее.

- Различные нарезки в вакуумной упаковке – сырные, колбасные, рыбные

В заводских упаковках под вакуумом срок их хранения от 3 недель до 3 месяцев – смотрите внимательнее на этикетку. Чем меньше консервантов, тем меньше срок годности. Поэтому еще недельку, может быть, стоит подождать, чтобы купить нарезку посвежее. Обращайте внимание, чтобы вакуум упаковки не был нарушен – ведь даже небольшой прокол может привести к разгерметизации.

Сыры целым куском и копченые колбасы неразрезанной «палкой» тоже можно купить заранее.

- Яйца

Срок их хранения 4-5 недель. Обращайте внимание на дату производства и упаковки (они могут различаться порой в несколько дней). Правда, правительство обратило внимание на несуразный рост цен на этот продукт, и, возможно, в ближайшие недели они все-таки подешевеют. Так что взвесьте, стоит ли покупать так заранее.

- Алкоголь и конфеты

Как для себя, так и для гостей. Можно даже заранее разложить по подарочным пакетам.

С конфетами будьте осмотрительны – перед Новым годом проводят акции, во время которых легко могут продать залежавшийся товар, так что обязательно смотрите на срок годности.

Кстати, хранить алкоголь и конфеты можно и на застекленном балконе. Небольшой минус им не повредит. А вот жара в квартире, особенно если забыть покупки у батареи, может ухудшить вкус алкоголя и привести конфеты в нетоварный вид.

ЗА НЕДЕЛЮ

- Свежее мясо и рыбу под вакуумом

Как правило, сроки годности таких продуктов от 7 до 14 дней. Смотрите, чтобы соблюдался температурный режим в холодильниках, где лежит такая продукция (на градуснике должно быть не более +6 градусов).

- Фрукты и овощи

В идеале фрукты, конечно, лучше брать за 2-3 дня до праздника. Но яблоки и недозревшие бананы за неделю точно можно закупить. Хранить их лучше в прохладном месте, яблоки можно сложить в специальный отсек в холодильнике. Только важный нюанс: выньте фрукты из полиэтиленового пакета, так они дольше сохранятся. Перед тем, как положить в холодильник, лучше их вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Для хранения фруктов лучше подойдут бумажные или холщовые пакеты.

Корнеплоды - картофель, морковь, свеклу – многие тоже привыкли хранить в холодильнике, но обычно они вянут там куда быстрее, чем на открытом воздухе. Поэтому лучше подойдет просто сухое темное, прохладное место. А лук точно не хранится в холодильнике, иначе может там отсыреть. Безусловно, можно закупить эти овощи и раньше, но тогда к Новому году они могут стать дряблыми и менее вкусными.

- Вареную колбасу-ветчину, сосиски

Конечно, не самый здоровый продукт, но если вы привыкли к классическому оливье с колбасой, то что уж поделать…

- Соусы

Тоже не самый здоровый продукт, но какая мимоза без майонеза? Чем он свежее, тем вкусней. Хранить его нужно в холодильнике, это не для всех очевидно.

ЗА ОДИН-ДВА ДНЯ ДО БОЯ КУРАНТОВ

- Зелень – салаты, укроп, петрушку, зеленый лук

Хранить их лучше в специальном отсеке холодильника. Причем пучки зелени можно подрезать как цветы и поставить в рефрижератор прямо в стакане – дольше простоят.

- Помидоры-огурцы

Тут принцип – чем свежее, тем вкуснее. Тем более, что помидоры обычно долго не лежат – если они зрелые, то могут испортиться буквально за пару дней. Да и огурцы, которые хранятся на овощебазах в холодильниках, в тепле теряют вид буквально за несколько дней.

- Груши, виноград

- Свежее мясо, птицу, рыбу

Срок годности после вскрытия упаковки 24-48 часов.

- Пирожные или торты

Ну вы уже все знаете - смотрите срок годности и дату производства.

ВАЖНО

- В идеале любые продукты, принеся домой, нужно вынимать из фасовочного полиэтиленового пакета, чтобы они там не «задохнулись», - рекомендует Людмила Денисенко. – Мясо и рыбу лучше поместить в стеклянную посуду, овощи-фрукты – в бумажные пакеты. Открытые сыры и колбасы тоже лучше хранить в контейнерах. Лучший вариант – стеклянные контейнеры с вакууматором: в них любая пища, включая готовые салаты, сырое мясо или рыбу, хранится в 3-4 раза дольше. Кладете продукт в контейнер, откачивайте насосом воздух, и бактерии уже не могут массово размножаться, а значит увеличивается срок хранения.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Шампанское подешевеет: Что к Новому году стоит купить уже сейчас, а с чем лучше подождать (подробнее)