Хроническое воспаление от фастфуда: ученые узнали, как полуфабрикаты сокращают нам жизнь
Новое масштабное исследование показало, что любители ультрапереработанных продуктов — снеков, газировки, полуфабрикатов — имеют значительно более высокий уровень хронического воспаления в теле.
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Новое масштабное исследование показало, что любители ультрапереработанных продуктов — снеков, газировки, полуфабрикатов — имеют значительно более высокий уровень хронического воспаления в теле. Именно хроническое воспаление – основная причина развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака. Риск оказался самым высоким у людей старше 50 лет и тех, кто имеет лишний вес.
Ученые из Медицинского колледжа имени Чарльза Э. Шмидта при Университете Флориды проанализировали данные о здоровье, питании и образе жизни 9 254 взрослых. Их цель была — найти связь между питанием и уровнем воспаления в организме.
В фокусе внимания оказался высокочувствительный С-реактивный белок (hs-CRP) — ключевой показатель воспаления, который печень вырабатывает в ответ на любые проблемы в организме. Высокий уровень С-реактивного белка - это явный предвестник проблем с сердцем и сосудами.
Исследователи подсчитали, какую долю в рационе каждого человека занимают ультрапереработанные продукты (УПП). Это не просто обработанная еда (как, например, замороженные овощи), а промышленные изделия, «сдобренные» добавками: сахарные хлопья, колбасы, чипсы, сладкая газировка, магазинные соусы и готовые блюда, которые нужно лишь разогреть.
Оказалось, что:
! В группе максимального потребления УПП (60-79% калорий в сутки): риск воспаления был на 11% выше, чем у тех, кто почти не ел подобных продуктов.
! Умеренные любители переработанных продуктов (40-59% калорий): риск был повышен уже на 14%. Исследователи предполагают, что эту группу могли составить люди, чей рацион в принципе беден полезными веществами.
! Наиболее уязвимые группы: риск взлетал до 26% у людей в возрасте 50-59 лет. Ожирение увеличивало вероятность воспаления на 80%, а курение — на 17%.
КОМПЕТЕНТНО
С чего конкретно можно начать менять свой рацион для улучшения здоровья? KP.RU рассказала Татьяна Солнцева, врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»).
Начните с малого, но будьте последовательны. Это залог успеха.
1. Сократите в своем рационе ультраобработанные продукты. Скажите себе: «Я буду есть минимум полуфабрикатов, колбас и сладкой выпечки». Не стоит ругать себя за случайный срыв — просто возвращайтесь к правильному выбору.
2. Ешьте не менее 500 граммов овощей и фруктов в день. Это обеспечит вас клетчаткой (норма 25-30 г/день) и антиоксидантами. Одно яблоко, порция салата, тарелка овощного супа — и норма будет выполнена.
3. Снижайте количество сахара и соли. Соль можно успешно заменять специями (орегано, чеснок, паприка, можно использовать сок лимона вместо соли), которые сами по себе — источник антиоксидантов (полезные противовоспалительные вещества). К сахару же лучше вообще не привыкать, не добавлять его в каши, напитки. Хочется послаще? Берите сухофрукты.
4. Соблюдайте режим питания. Классическая диетология рекомендует 3 основных приема пищи и 2 небольших перекуса. Это помогает избежать резких скачков инсулина. Важен и ночной перерыв в 8-10 часов без еды — это дает отдых и время для «ремонта» нашим митохондриям (энергетическим станциям клеток), что критично для профилактики многих заболеваний.
5. Выбирайте правильные перекусы. Если хочется перекусить, пусть это будет горсть орехов, яблоко, натуральный йогурт или всего пара долек горького шоколада (от 70% какао).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Тайна исчезающей талии: раскрыт механизм роста жира на животе
Матча провоцирует анемию? Популярный суперфуд в больших дозах может быть опасен
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ