Не просто бодрит: как кофе помогает контролировать аппетит и снижает риск развития диабета
Ученые нашли в кофе три вещества, которые замедляют выброс глюкозы в кровь. Фото: Antonio Guillem/Shutterstock/Fotodom
Китайские ученые из Куньминского института ботаники сделали открытие, которое обрадует любителей кофе и тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Оказывается, в обжаренных зернах скрываются особые соединения, которые могут стать нашим помощников в борьбе с резкими скачками глюкозы, а значит, и с контролем аппетита.
Исследователи нашли в кофе три новых вещества (каффальдегиды A, B, C), которые действуют как мощный «тормоз» для резкого выброса сахара в кровь. Они замедляют фермент (α-глюкозидазу), который отвечает за расщепление углеводов из пищи. Чем медленнее работает этот фермент, тем более плавно сахар из пищи попадает в кровь, а значит – нет крайне вредных пиков повышения глюкозы. Которые, ко всему прочему, вызывают повышенный аппетит.
Почему это важно для здоровья?
Резкие скачки сахара в крови - это серьезная нагрузка на организм. Если такие резкие «сахарные выбросы» регулярные, это повышает риск развития диабета 2 типа и проблем с весом.
А вот если есть возможность естественным образом замедлить этот процесс, то это очень хорошо для профилактики и лишнего веса, и диабета.
Интересно, что в лабораторных тестах новые соединения из кофе показали себя даже эффективнее, чем распространенный противодиабетический препарат акарбоза.
Начинаем лечиться кофе?
Конечно нет. Напиток, какими бы полезными свойствами ни обладал, лекарства никогда не заменит. Но есть то, что нам важно понимать про пользу кофе для контроля сахара в крови уже сейчас.
Это исследование проведено пока «в пробирке», а не на людях. Однако это открытие – еще один «яркий и ароматный» плюс в копилку данных о пользе кофе и дает нам научно обоснованные лайфхаки на каждый день.
1. Утренняя чашечка кофе (в идеале черного, без сахара) не просто активатор бодрости, но и потенциально полезный элемент питания, который помогает сгладить скачки сахара, скажем, от завтрака.
2. Пить кофе после еды, богатой углеводами (каша, тост, бутерброд), может быть более полезной привычкой с точки зрения контроля уровня сахара, чем, например, выпить кофе на голодный желудок.
3. Качество кофе важно. Исследование проводилось на арабике. Растворимый или сильно пережаренный кофе может иметь другой профиль соединений.
4. Ждите новых поворотов «кофейного сюжета». Потенциально это открытие может стать основа для будущих пищевых добавок или функциональных продуктов питания для поддержания нормального уровня сахара в крови. Но до их появления еще пройдет время.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как выбрать самые вкусные мандарины: Разбираем плюсы и минусы разных сортов
Почему зимой важно ловить лучи и чем еще поддержать здоровье: помогаем обрести энергию и бодрость
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ