Жир в большом городе: почему мы толстеем от «пустой» еды и Wi-Fi
Фото: MAYA LAB/Shutterstock/Fotodom
Сегодня почти каждый десятый ребенок в мире уже имеет метаболическое, связанное с нарушением обмена веществ, ожирение. При этом по данным американских медиков количество людей с ожирением практически сравнялось с числом людей с сахарным диабетом 2 типа. Жители больших городов практически обречены: перекусы полуфабрикатами и ультрарафинированое едой, хронический стресс, повсеместный пластик и «черный шум» от смартфонов и Wi-Fi делают свое дело. Кандидат медицинских наук, доцент кафедры терапии и подростковой медицины РМАНПО Минздрава России Елена Вовк рассказала, что в таких условиях поможет быть в форме.
Откуда у горожанина не сходящий жир?
На недавней конференции в рамках 6 Международного конгресса, приуроченного ко Всемирному дню борьбы с ожирением, эксперты вновь заговорили о том, что мир накрыла волна лишнего веса. Только вот проблема не столько в чрезмерных килограммах как таковых, сколько в их природе.
- Не просто ожирение, а именно метаболическое ожирение (связано с нарушением обмена веществ, - прим. Ред.) - мощный фактор сердечно-сосудистой заболеваемости и смертности, - говорит Елена Вовк.
В центре этой истории - метаболически ассоциированная жировая болезнь печени (МАЖБП), которая сегодня диагностируется практически у каждого человека с диабетом 2 типа и ожирением. Последствия – вплоть до инфарктов и инсультов.
Почему «закрыть рот» и меньше есть – не наш путь?
Лозунг «Закрой рот - и похудеешь» - не работает, уверена врач. По словам Елены Вовк, современный житель мегаполиса физиологически не может ответить на этот призыв, и дело здесь не в слабоволии.
Эволюционно наш организм настроен на выживание. Сегодня гепатоциты (клетки печени) сталкиваются с парадоксом: еды много, но она «пустая». Рацион современного горожанина, будь он даже достаточно ограниченный - 2 500 – 3 000 ккал в сутки (еще недавно это была рекомендованная суточная калорийность), состоит в основном из глубоко переработанных продуктов. То есть это еда, прошедшая несколько степеней приготовления, выхолостивших ее. И такое питание ведет к нарушению обмена веществ и накоплению жира, в том числе внутри органов.
- Раньше человек, который занимался с физическим трудом, потреблял до 5 000 ккал в сутки на нормальных, цельных продуктах, и получал полный набор незаменимых микро- и макронутриентов, включая Омега-3. Сегодня мы не добираем самого необходимого, - объясняет Елена Вовк.
В итоге мы получаем не только эпидемию ожирения, но и всеобщий дефицит незаменимых питательных веществ.
Эксперты вновь заговорили о том, что мир накрыла волна лишнего веса. Фото: Pormezz/Shutterstock/Fotodom
Городские «добавки» в еде: от пластика до мобильника
Елена Вовк обращает внимание на неочевидные факторы риска ожирения для горожанина.
1. Экология нового типа.
Это не про заводские трубы, а про долгоживущие химические соединения.
Бисфенол А из пластиковых контейнеров, в которых мы греем еду, фталаты и диоксины выступают в роли ксеноэстрогенов. Это группа синтетических химических соединений, которые попадают в организм и могут «имитировать» действие женских половых гормонов (эстрогенов). Для мужчин это значит снижение тестостерона и рост живота, а для всех нас - удар по печени.
Что делать? Точно не разогревать еду в пластике, переложите на тарелку. Готовьте самостоятельно, хоть иногда (да, это бывает и непросто в ритме большого города), из цельных свежих продуктов. Бутылки для воды – одноразовые, повторно их использовать нельзя, напоминает врач.
2. Информационная атака.
Постоянный «черный шум» и «цифровая интоксикация», общение онлайн и многочисленные информационные потоки из мессенджеров и соцсетей. Причем начинается «цифровая интоксикация» уже с рождения, опосредованно, через увлечения родителей.
- По последним данным чувствительность центральной нервной системы детей до 5 лет к излучению мобильных телефонов достигает 85–90 %, - говорит Елена Вовк.
Это значит, что почти у всех малышей в этом возрасте мозг реагирует на радиочастотные волны от гаджетов сильнее, чем у взрослых. Причины могут быть в физиологии – более тонкие кости черепа, высокое содержание воды в тканях и активное развития нервных связей.
Постоянный «черный шум» (фоновое излучение от телефонов родителей, Wi-Fi) создает хроническую перегрузку нервной системы. В итоге у ребенка могут возникать проблемы со сном, вниманием, раздражительностью и развитием.
Средиземноморское питание – это хорошо, но почему же мы не худеем?
Средиземноморская диета хороша в теории, говорит эксперт, но в современной версии (с белым хлебом, булками, картошкой фри и «пустым» оливковым маслом из магазина) она часто не помогает худеть, потому что в таком варианте, с переработанными продуктами, сильно поднимает инсулин и почти не дает Омега-3.
Фото: Lomb/Shutterstock/Fotodom
Чтобы действительно худеть и улучшать здоровье, лучше сократить быстрые углеводы из пшеницы/картофеля и найти себе источники подлинных Омега-3. Это могут быть куриные фермерские яйца, жирная качественная рыба.
Что действительно поможет горожанину похудеть?
Если направленного лекарства от метаболической жировой болезни печени пока не придумали, то ставку нужно делать на диагностику, профилактику и образ жизни.
1. Перестаньте греть еду в пластике. Это важное условие выживания печени в условиях города.
2. Ищите Омега-3 в «правильных жирах». В том числе не стоит бояться и качественных животных жиров (сливочное масло, без переизбытка), если они получены от здоровых животных.
3. «Сидеть на диете» бесполезно. Нужно не временное ограничение, а тотальный пересмотр рациона в сторону ухода от «пищевого мусора».
4. При рисках нарушения обмена веществ или уже проявившихся проблемах со здоровьем стоит обращаться к команде врачей: к гастроэнтерологу/гепатологу и эндокринологу.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Скоро лето, а я жирная котлета»: как упростить подсчет калорий и похудеть
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ