«Окрошечная инфляция» оказалась ниже официальной: KP.RU рассчитал традиционный индекс главного летнего супа

В нашей окрошке практически все ингредиенты за год подорожали куда существеннее, чем на 2% или 3%, но один продукт всё же сделал «окрошечную инфляцию» ниже официальной. Фото: New Africa/Shutterstock/Fotodom

Лето пока радует теплой погодой. Даже — местами жаркой. Руки само собой ищут бутылку… Да-да, кваса. А там где квас, там и окрошка. Вы пока ищите огурчики и редиску, а мы вам расскажем про «окрошечную инфляцию», поскольку уже посчитали традиционный индекс окрошки от KP.RU.

Окрошка у нас — по популярному «советскому» рецепту, в расчете на четыре порции: 400 г картофеля, 300 г редиса, 5 яиц, 300 г вареной колбасы, 300 г огурцов, 100 г свежей зелени (укроп, лук). И, конечно, литр кваса (или — для любителей — маложирного кефира 2,5%, который дополнительно можно разбавить минералкой или кипяченой водой). Немного поэстетствуем — возьмем квас именно окрошечный. Он чуть дороже «среднестатистического», но обычно все же по вкусу напоминает квас, а не какую-то шипучку.

Где возможно, цены смотрели по наиболее свежим данным Росстата (на начало июня 2025 и 2026 года). Где их нет, использовали другие открытые источники на те же даты в среднем по стране. Отдельные сложности вышли с кефиром — за неимением других сравнимых данных, его стоимость за 2025 год взята за июль, когда мы рассчитывали в прошлом году аналогичный индекс.

У тех, кто предпочитает окрошку на кефире, расходы выросли чуть больше, но тоже терпимо — плюс 3%. Фото: Pixel-Shot/Shutterstock/Fotodom

Любители квасной окрошки могут слегка расслабиться: как показали подсчеты KP.RU, за год ингредиенты для этого блюда подорожали всего на 2% (см. «Индекс окрошки»). У тех, кто предпочитает окрошку на кефире, расходы выросли чуть больше, но тоже терпимо — плюс 3%.

В нашей окрошке практически все ингредиенты за год подорожали куда существеннее, чем на 2% или 3%. Но скажем спасибо картошке (а точнее аграриям, которые этой осенью собрали хороший ее урожай): картоха сейчас стоит почти на 40% дешевле, чем в начале июня 2025 года. За счет этого и получается, что «окрошечная инфляция» - ниже официальной, которая сейчас составляет около 5,4% годовых. Короче говоря, приятного аппетита!

ИНДЕКС ОКРОШКИ ОТ KP.RU

«Окрошечная инфляция» оказалась ниже официальной

Фото: Дмитрий ОРЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Цены на овощи в сезоне-2026: Насколько они вырастут летом и осенью

Фруктово-ягодный сезон стартовал: когда клубника, персики и арбузы будут стоить дешевле всего