История джина насчитывает столетия, и с тех пор рецептура претерпела множество изменений, адаптируясь к современным вкусам. В этой статье мы рассмотрим популярные рецепты коктейлей с джином, а также поделимся советами их приготовления, которые позволят вам создавать настоящие шедевры на основе этого напитка.
Что такое джин
Это крепкий спиртной напиток, содержащий не менее 37,5% алкоголя и обладающий характерным еловым ароматом. Его получают путем перегонки зернового спирта с добавлением различных натуральных растительных компонентов. Основной ингредиент — ягода можжевельника, но также могут использоваться различные пряности: кориандр, миндаль, анис и корень дудника.
Истоки приготовления джина восходят к XVII в., к периоду первых экспериментов с рецептурой в Голландии. Однако по-настоящему популярным напиток стал в Англии, где превратился в основное сырье для многих классических коктейлей. Благодаря своему богатому травяному аромату и вкусовому профилю джин универсален и прекрасно сочетается с различными ингредиентами.
В XVII веке в Великобритании ввели запрет на ввоз французского алкоголя, что привело к активному развитию местного производства. В результате джин стал дешевле пива и приобрел большую популярность среди низших слоев общества, что позже получило название «джиновая эпидемия» (1). Тем не менее со временем, по ряду политических и экономических причин, этот напиток начал появляться преимущественно на столах богатых.
Важно отметить, что джин изначально не предназначался для употребления в чистом виде. Его характерный ботанический аромат делает напиток отличным компонентом для разнообразных коктейлей, в которых он раскрывается с новой стороны.
Есть несколько видов джина:
- классический джин, который прозрачен и бесцветен;
- розовый джин с земляничными нотками;
- голубой джин с бирюзово-синим оттенком;
- желтый джин, выдержанный в дубовых бочках, обладающий янтарным цветом.
Каждый вид имеет свои особенности во вкусе и ароматах.
Полезная информация про коктейли с джином
| Что такое джин и из чего состоит | Джин — чистый дистиллированный спирт, насыщенный ботаническими ароматами: можжевельника, цветов, свежих и сушеных фруктов. Он имеет крепость не менее 40% |
| Название напитка происходит от латинского слова juniperus | Это слово означает можжевельник — основной компонент джина |
| Изначально джин создавался как лекарство | По легенде, в Средние века спирт с можжевельником продавался в аптеках как средство от подагры и диспепсии, а также использовался для лечения чумы |
Простые коктейли с джином и соком в домашних условиях
Их особенность заключается не только в легкости приготовления, но и в возможности экспериментировать с различными вкусами и ингредиентами. Идеальное сочетание различных соков и джина добавляет освежающие нотки в напитки, которые отлично подойдут как для вечеринок, так и для уютных вечеров дома.
Приятель Ди Ти
Встречается также иностранная версия названия — DT Friend. Это освежающий и ароматный напиток, который идеально подходит для вечеринок или расслабляющих вечеров с друзьями
Основные ингредиенты
| Джин | 40 мл |
| Сок лимона | 20 мл |
| Сок лемонграсса | 10 мл |
| Сироп на основе специй | 10 мл |
| Яблочный сок | 100 мл |
| Яблочный чипс | Для украшения |
Приготовление
Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, тщательно взболтайте до охлаждения. Затем процедите в хайбол (высокий стакан), добавив лед по желанию.
Украсьте коктейль яблочным чипсом.
Гимлет
Считается, что этот коктейль был создан в XIX веке и стал популярным благодаря своим тонизирующим свойствам и освежающему вкусу
Основные ингредиенты
| Джин | 50 мл |
| Фреш лайма | 30 мл |
| Лед | 200 г |
Приготовление
Все компоненты взбить в шейкере и перелить в бокал, украсив цедрой лайма.
Том Коллинз
Напиток стал настоящим символом коктейльной культуры. Сочетая в себе свежие цитрусовые ноты, крепкий вкус джина и газированную воду, Том Коллинз идеально подходит для теплых летних вечеров и вечеринок
Основные ингредиенты
| Джин | 50 мл |
| Сахарный сироп | 25 мл |
| Сок лимона | 25 мл |
| Содовая (или обычная газированная вода) | 100 мл |
| Лед | 200 г |
Приготовление
Все жидкие ингредиенты взбить в шейкере, перелить в стакан со льдом и украсить кружочком апельсина.
Вкусные рецепты алкогольных коктейлей с джином и тоником
Джин и тоник — незатейливое, но гармоничное сочетание, которое завоевало сердца любителей коктейлей по всему миру.
С начала XIX века пару джина и тоника начали стремительно популяризировать. Сегодня этот напиток стал неотъемлемой частью вечеринок, расслабляющих встреч с друзьями или уединения после трудного рабочего дня.
Однако мир джина и тоника далеко не ограничивается классическим рецептом. Секреты успешных коктейлей заключаются в умении сочетать различные ингредиенты и добавлять оригинальные акценты.
Джин-тоник
Первые рецепты появились в начале XIX века, когда британские колонизаторы в Индии начали смешивать джин с тоником, содержащим хинин, для борьбы с малярией. Это сочетание быстро стало популярным и осталось классическим коктейлем до сих пор
Основные ингредиенты
| Джин | 50 мл |
| Тоник | 150 мл |
| Лед | 100 г |
| Ломтик лайма или лимона | Для украшения |
Приготовление
Наполните высокий стакан льдом, налейте джин. Добавьте тоник и аккуратно перемешайте. Украсьте ломтиком лайма или лимона.
Джин-тоник с огурцом
Освежающий и легкий коктейль, который идеально подходит для летних дней и расслабляющих вечеров
Основные ингредиенты
| Джин | 40 мл |
| Тоник | 150 мл |
| Лед | 200 г |
| Огурец, нарезанный на тонкие слайсы | 50 г |
Приготовление
Джин, тоник и лед добавить в бокал и хорошо перемешать барной ложкой. Слайсом огурца украсить кромку бокала.
Джин-тоник с черной смородиной
Интересное и насыщенное сочетание, которое добавляет коктейлю кисло-сладкий вкус и яркий цвет
Основные ингредиенты
| Джин | 50 мл |
| Тоник | 120 мл |
| Лаймовый фреш | 10 мл |
| Варенье (пюре или джем) из черной смородины | 50 г |
| Лед | 200 г |
Приготовление
На дно бокала положить джем или пюре из черной смородины, затем добавить лаймовый фреш, тоник и джин. Перемешать все ингредиенты барной ложкой.
Классические рецепты алкогольных коктейлей с джином и сиропом
Джин — это универсальный и популярный спиртной напиток, который отлично сочетается с различными сиропами, открывая множество возможностей для создания вкусных и оригинальных коктейлей.
Сингапурский слинг
Он был создан в начале XX века в знаменитом баре в Сингапуре и стал символом этого города
Основные ингредиенты
| Джин | 30 мл |
| Вишневый ликер | 15 мл |
| Фреш лайма | 15 мл |
| Ананасовый сок | 120 мл |
| Куантро | 10 мл |
| Ликер бенедиктин (или другой ликер из свеклы, трав и меда) | 10 мл |
| Гренадин | 10 мл |
| Лед | 200 г |
| Капли ангостуры | 2–3 капли |
| Ломтик ананаса и вишня | Для украшения |
Приготовление
Все ингредиенты, кроме биттера (крепкие напитки с горьким вкусом), смешайте в шейкере со льдом. Встряхните и процедите в высокий стакан со льдом. Добавьте несколько капель ангостуры. Украсьте ломтиком ананаса и вишней.
Веспер
Он стал известен благодаря Джеймсу Бонду в романе Яна Флеминга «Казино “Рояль”». Осторожно, это довольно крепкий коктейль
Основные ингредиенты
| Джин | 45 мл |
| Водка | 15 мл |
| Винный аперитив лилле блан (или другое цитрусовое вино) | 45 мл |
| Сироп со вкусом бергамота | 15 мл |
Приготовление
Все взбить в шейкере со льдом, перелить в бокал-креманку и украсить цедрой лайма.
Сфинкс
Напиток, который радует своей свежестью и гармонией вкусов, что делает его идеальным выбором для любителей джина и разнообразных коктейльных композиций
Основные ингредиенты
| Джин | 40 мл |
| Сок лимона | 20 мл |
| Сок апельсина | 40 мл |
| Сироп со вкусом бергамота | 15 мл |
Приготовление
Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и взболтайте до охлаждения. Если нет шейкера, можно использовать обычную банку с крышкой. Процедите в коктейльную рюмку, наслаждайтесь освежающим вкусом.
Интересные рецепты коктейлей с джином и ликером
Если вы ищете освежающие и ароматные напитки, которые станут настоящим украшением вечеринки или ужина, обратите внимание на коктейли с джином и ликером. Эти сочетания радуют глаз яркими цветами и удивляют вкусом.
Негрони
Он был создан в Италии в начале XX века. По легенде, коктейль был придуман в 1919 году, когда граф Камилло Негрони попросил бартендера (человек, который готовит напитки в баре или ресторане) Фернандо Карпано добавить джин в его любимый коктейль — Кампари с вермутом
Основные ингредиенты
| Джин | 30 мл |
| Кампари | 30 мл |
| Сладкий вермут | 30 мл |
| Лед | 200 г |
| Апельсиновая корка | Для украшения |
Приготовление
Наполните стакан льдом. Добавьте джин, кампари и сладкий вермут. Перемешайте и украсьте апельсиновой коркой.
Авиация
Этот коктейль лучше всего подавать в охлажденном виде, чтобы насладиться освежающим вкусом. Он станет прекрасным дополнением к любому празднику или вечернему отдыху
Основные ингредиенты
| Джин | 50 мл |
| Ликер мараскино (или другой ягодный ликер) | 10 мл |
| Фиалковый ликер | 5 мл |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Коктейльная вишня | Для украшения |
Приготовление
Все ингредиенты взбить в шейкере со льдом, перелить в бокал-креманку и украсить коктейльной вишенкой.
Необычные рецепты коктейлей с розовым, голубым джином
Классический джин спокойно можно заменять такие коктейли, как Том Коллинз, Гимлет, Белая леди, Джин-тоник, Брамбл, Джин гарден.
Елоу микс (Yellow Mix)
Яркий и освежающий коктейль, который отлично подходит для летних вечеринок, праздников и просто случайных встреч с друзьями
Основные ингредиенты
| Розовый джин | 20 мл |
| Сливовое вино | 30 мл |
| Розовый вермут | 30 мл |
| Яблочный сок | 50 мл |
| Лед | 200 г |
| Коктейльная красная вишня | Для украшения |
Приготовление
Налить в шейкер яблочный сок, сливовое вино, розовый вермут и джин, добавить льда и взбить. Перелить через стрейнер (барное сито) или обычное ситечко в охлажденный коктейльный бокал. Украсить коктейльной вишней на шпажке.
Эгейский негрони
В рецепте используют три разных алкогольных напитков, за счет чего сохраняется баланс вкусов
Основные ингредиенты
| Голубой джин | 30 мл |
| Белый вермут | 30 мл |
| Дижестив италикус (или любой цитрусовый ликер) | 30 мл |
| Листья лайма | Для украшения |
| Лед | 200 г |
Приготовление
Положить в рокс (широкий невысокий стакан с толстыми стенками и дном) два кубика льда. В стакан для смешивания налить дижестив и белый вермут, добавить джин, наполнить льдом и аккуратно размешать коктейльной ложкой. Напиток нужно перелить в рокс и украсить лаймовым листом.
Рецепты коктейлей с джином, водкой, ромом и другими крепкими напитками
Вот несколько интересных рецептов коктейлей с использованием других крепких напитков. Эти рецепты помогут вам впечатлить гостей.
Мартини
Оказывается, есть не только напиток мартини, но и одноименный коктейль — один из самых известных в мире. Его происхождение оспаривается, но многие считают, что он был создан в конце XIX века. Существует множество вариаций, но классический вариант включает джин и вермут
Основные ингредиенты
| Джин | 60 мл |
| Сухой вермут | 10 мл |
| Лед | 200 г |
| Оливка или лимонная спираль | Для украшения |
Приготовление
В шейкере смешайте джин и вермут со льдом. Процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте оливкой или лимонной спиралью.
Лонг Айленд
Классический коктейль, известный высоким содержанием алкоголя и освежающим вкусом. Несмотря на впечатляющее количество спиртных ингредиентов, коктейль пьется легко благодаря сочетанию с лимонадом или колой
Основные ингредиенты
| Джин | 15 мл |
| Водка | 15 мл |
| Белый ром | 15 мл |
| Текила | 15 мл |
| Triple Sec (цитрусовый ликер) | 15 мл |
| Свежевыжатый лимонный сок | 30 мл |
| Сахарный сироп | 30 мл или используйте по вкусу |
| Лимонад или кола | Для наполнения |
| Лед | Для наполнения |
| Ломтик лимона или лайма | Для украшения |
Приготовление
Наполните шейкер льдом до половины. Влейте в шейкер водку, джин, ром, текилу, апельсиновый ликер, лимонный сок и простой сироп. Закройте шейкер и встряхните энергично в течение 10–15 секунд, чтобы хорошо охладить и смешать все ингредиенты. Процедите коктейль в высокий стакан или бокал, наполненный льдом. Откройте лимонад или колу и аккуратно влейте его в стакан до желаемого уровня, оставив немного места сверху. Вы можете украсить коктейль ломтиком лимона или лайма и, если хотите, добавить соломинку.
Советы экспертов о приготовлении коктейлей с джином
Александр Кеся, бар-менеджер ресторана авторской кухни и коктейлей «Великан», поделился секретами приготовления коктейлей с джином:
— Классическое сочетание — джин с тоником, но его можно смешивать и с цитрусовыми соками, ягодными сиропами, травяными экстрактами или игристым вином. Например, лимонный сок или огурец подчеркивают свежесть джина, а кампари или апероль добавляют интересную горчинку. Если тоника под рукой нет, джин можно разбавить газированной водой, фруктовыми соками (грейпфрутовым, клюквенным) или даже кокосовой водой.
Ирина Макалева, бренд-бариста сети кофеен «Шоколадница», поделилась своим мнением:
— Не забывайте добавлять в коктейли лед, поскольку джин лучше раскрывается в холодном виде. Не стоит сильно перебарщивать с сиропами, пюре, так как джин уже имеет специфический аромат и его не нужно забивать, а использовать в синергии с другими ингредиентами.
Популярные вопросы и ответы
Бренд-бариста Ирина Макалева помогла ответить на актуальные вопросы читателей.
Что лучше всего смешивать с джином?
Можно ли смешивать джин с аперолем?
Чем можно разбавить джин, если нет тоника?
Источники
- The Gin epidemic: much ado about what? Ernest L. Abel // Alcohol and alcoholism.
URL: https://doi.org/10.1093/alcalc/36.5.401
