Каждому овощу — свой срок: календарь сезонных овощей и фруктов
Свежие плоды постоянно есть в рационе человека, в большей или меньшей степени. Если следовать рекомендациям Минздрава, за год мы должны съедать по 100 кг фруктов и 140 кг овощей[1]. Самую большую пользу организму приносят сезонные овощи и фрукты[2].
Почему полезны сезонные овощи и фрукты?
Супермаркеты приучили нас к тому, что свежие плоды можно купить в любое время. Поэтому покупатели перестали задумываться о том, в какой сезон созревает тот или иной фрукт или овощ. И напрасно! Сезонные ягоды, фрукты и овощи выращивают без химии. Их собирают зрелыми и сразу поставляют на прилавки магазинов без дополнительной обработки. В таких плодах нет нитратов или пестицидов и максимум полезных веществ.
В чем плюсы сезонных фруктов, помимо высокого содержания витаминов?
- сезонные плоды стоят дешевле привозных;
- подходят для заморозки и консервации;
- хорошо усваиваются.
Врачи рекомендуют есть больше местных плодов. Они не нуждаются в особых условиях хранения, однако свежими остаются недолго, так что употреблять сезонные овощи и фрукты желательно сразу после покупки.
Календарь сезонных овощей и фруктов
Для каждого времени года характерны разные овощи и фрукты.
Лето
Жара иссушает организм, в это время нужны сочные витаминные плоды. К примеру, салат из сезонных овощей, который к тому же укрепляет иммунитет и борется с воспалительными заболеваниями[3]. Многие свежие фрукты в начале лета привозят из теплых регионов России.
Сезонные овощи, фрукты и ягоды, созревающие летом
Месяц | Овощи | Фрукты и ягоды |
|---|---|---|
Июнь | Зеленый горошек, огурец, редис, сельдерей, стручковая фасоль, салатная зелень, кабачок | Абрикос, нектарин, персик, черешня, черника, земляника, клубника, смородина, крыжовник |
Июль | Картофель, морковь, томат, огурец, капуста, кабачок, баклажан, редька, лук репчатый | Вишня, черника, малина, яблоко, арбуз |
Август | Кукуруза, цуккини, томат, огурец, редька, свекла | Виноград, слива, груша, дыня, инжир |
Осень
Осень — пора сбора урожая позднеспелых плодов. В это время начинается сезонная торговля овощами от российских фермеров.
Осенние овощи, фрукты и ягоды
Месяц | Овощи | Фрукты и ягоды |
|---|---|---|
Сентябрь | Баклажан, кабачок, патиссон, тыква, морковь, фасоль, хрен, чеснок, кукуруза, батат, редька, репа, брюква, картофель | Облепиха, брусника, ежевика, инжир, виноград, айва |
Октябрь | Свекла, лук, сельдерей | Клюква, шиповник, калина, яблоко, груша, фейхоа |
Ноябрь | Разные виды капусты, болгарский перец | Хурма, апельсин, мандарин, лимон, киви |
Зима
Самое время укреплять иммунитет, вносить в рацион сезонные овощи зимы, богатые витаминами C, D и А, а также цинком и селеном. В это время в России в открытом грунте ничего не созревает, плоды поставляются из теплиц и теплых стран, продаются запасы осенних овощей и фруктов.
Сезонные овощи, фрукты и ягоды зимой
Месяц | Овощи | Фрукты и ягоды |
|---|---|---|
Декабрь | Все виды капусты, тыква, лук, морковь, картофель, свекла | Мандарин, апельсин, яблоко, хурма, гранат, айва, виноград, банан, авокадо, манго, клюква, шиповник |
Январь | Томат, редька, морковь, капуста | Киви, мандарин, апельсин, лимон |
Февраль | Брокколи, тыква, перец | Виноград, груша, яблоко, апельсин |
Весна
В это время мы доедаем старые запасы, в конце весны на прилавках появляются первые овощи и ягоды. Сезонные овощи весной помогают справиться с авитаминозом.
Весенние сезонные овощи
Месяц | Овощи и зелень | Фрукты и ягоды |
|---|---|---|
Март | Все виды капусты, чеснок, редька, репа, сельдерей, свекла, морковь, картофель | Апельсин, киви, лимон, яблоко |
Апрель | Лук-порей, капуста, редис | Авокадо, банан, лимон |
Май | Огурец, редис, зеленый горошек, картофель | Клубника, черешня, нектарин, персик, абрикос |
Свежие плоды обеспечивают нас витаминами, помогают повысить иммунитет организма. Но сезонные овощи и фрукты в России имеют свой срок созревания. И именно в это время плоды особенно богаты полезными веществами. По мере хранения их становится меньше.
