Где вкусно поесть в Калининграде

Калининградская строганина

Известно, что отменную строганину — сырую замороженную рыбу с солью и специями — готовят в Сибири и на Крайнем Севере. В Калининграде есть особый рецепт. Здесь строганина готовится из пеламиды или скумбрии, а нередко — с обеими этими видами рыбы. Мода на пеламиду в Калининград пришла еще в советское время, ее принесли моряки океанического флота. Сегодня строганина есть в меню практически любого ресторана. Где-то ее подают в виде стружки, где-то в виде ровных квадратных кусочков, но везде — с лимоном и луком.

Копченый угорь

Кроме сувениров из янтаря туристы часто везут с собой на память о Калининграде копченого угря. На вкус бесподобен, буквально тает во рту. Приобрести рыбу можно как на Центральном рынке, так и в одном из рыбных магазинов города. Но если у вас есть время, специально съездите за угрем на Куршскую косу. Здесь его коптят по рецептам, унаследованным еще то ли от пруссаков, то ли и вовсе от древних куршей, населявших косу в эпоху раннего Средневековья.

Балтийская селедка

Уже несколько лет подряд в Калининграде проходит яркий праздник, собирающий тысячи людей, — День селедки. Его отмечают в середине апреля. На набережной реки Преголи возле Музея Мирового океана раскладывают лотки торговцы рыбой, неподалеку вырастают аттракционы, тут же — ярмарка народных ремесел. Главная героиня этого праздника — балтийская селедка, которую подают в самых разных интерпретациях. Но мы вам советуем соленую — она самая вкусная.

Мамоновские шпроты

На границе Калининградской области и Польши стоит небольшой городок Мамоново. В нем нет ничего примечательного, кроме необычного памятника: бронзовые рыбки выпрыгивают из бронзовой консервной банки. Это памятник балтийским шпротам, и в Мамоново он установлен неслучайно. Именно здесь они отличаются особым насыщенным вкусом. Хотя город Светлый, находящийся на другом берегу Калининградского залива, где также производят шпроты, с этим бы поспорил.

Кенигсбергские клопсы

Одной только рыбой кулинарная карта Калининграда не ограничивается. Из мяса тоже умеют готовить, причем по старинным, проверенным веками рецептам. Во многих заведениях вам предложат попробовать кенигсбергские клопсы — небольшие котлетки в белом соусе. Говорят, что их очень любил философ Иммануил Кант. Погуляет немного для аппетита, поест клопсов, выпьет бокал красного вина — и приступит к очередной главе «Критики чистого разума». Попробуйте их и вы, клопсы готовят из смешанного мяса, иногда в него добавляют каперсы.

Марципаны

Еще одно старое и почти забытое лакомство — кенигсбергские марципаны. О них говорил писатель и композитор Эрнст Теодор Амадей Гофман. После этого марципаны приобрели сказочный ореол, они были популярны как в Германии, так и во всей остальной Европе. Сегодня производство марципанов возрождено, а в Бранденбургских воротах открыт целый музей марципана. Увезите домой коробочку сладостей, изготовленных вручную, в память о Калининграде — например, большой марципан в форме Кафедрального собора.