Ребенок не ест мясо

У многих детей избирательный аппетит, и не все блюда им по вкусу. Вместе с врачами-педиатрами рассказываем, почему ребенок не ест мясо, и чем это чревато для детского здоровья

В детском организме происходит огромное количество изменений, и едва ли не главную роль в этом играет питание. Суточная потребность в энергии на 55-60% удовлетворяется за счет углеводов, на 12-14% — за счет белков и на 25-35% за счет жиров (1).

Белковый компонент пищевого рациона у детей — это, прежде всего, молоко и молочные продукты, мясо, рыба и яйца. Но что делать родителям, если их ребенок не ест мясо? Узнайте, как может сказаться отсутствие такого продукта в рационе малышей и подростков, чем его заменить и какие причины могут побуждать ребенка отказываться от котлет и гуляша.

Что важно знать о пользе мяса для детского организма

Это сытно	Ребенок быстро наедается и долго не испытывает чувства голода
Белок	В мясе содержится 29-47% суточной нормы белка. Это главный «строительный» материал для тканей организма
Аминокислоты	С мясом ребенок получает 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми (2)
Животные жиры	Участвуют в строительстве клеточных мембран, служат материалом для синтеза физиологически активных веществ — простагландинов (2)
Витамины и нутриенты	Мясные продукты содержат необходимые для здоровья витамины A, D3 и B12, а также калий, кальций, магний, цинк и медь
Железо	Мясная пища — основной источник легко усвояемого гемового железа, которое участвует в энергетическом обмене, росте тканей и поддерживает иммунную систему ребенка

Почему дети не едят мясо в разном возрасте

Малыши и подростки могут отказываться от мясных блюд по разным причинам. Иногда они ни за что не соглашаются есть мясо. Иногда пробуют такие продукты время от времени или едят, например, только блюда из фарша, а от кусочков воротят нос. Большую роль в пищевом поведении ребенка играют пищевые предпочтения родителей и некоторые другие факторы.

Груднички 0-1 лет во время прикорма

Физиологические потребности в белке детей до 1 года — 2,2-2,9 г/кг массы тела. До полугода младенцы питаются только грудным молоком или заменяющими его смесями. Потом для сбалансированного рациона в питание ребенка первого года жизни постепенно вводят не менее 3-4 сортов мяса, сочетая его с овощами и крупами, богатыми железом (3).

— Мясо можно вводить в рацион ребенка с 6-7 месяцев жизни. Начинать лучше с нежирных сортов, таких как курица, индейка или телятина, — рекомендует врач-педиатр «Клиники восстановительной неврологии — КМВ» Альмира Гимранова. — Мясо должно быть хорошо проварено или запечено без добавления соли, специй или соусов. Можно подавать в виде пюре, котлет или фрикаделек. Порция мяса для ребенка 6-12 месяцев составляет 30-50 г в день.

Однако не все дети до года с удовольствием едят мясо. Причин, почему ребенок отказывается от такого прикорма, может быть несколько.

Непривычный вкус. Чтобы кроха распробовал новый продукт, иногда требуется не менее 10-15 попыток.
Крупные фракции. Отрицательная реакция может быть вызвана тем, что мясо плохо измельчено. Именно поэтому рекомендуется начинать прикорм с гомогенизированного мясного пюре.
Слишком густое блюдо. Грудничок привык питаться жидкой пищей, навыки жевания еще недостаточно развиты. Чтобы он не отказывался от мяса, для начала стоит давать пюре в разбавленном виде.
Режутся зубы. Это причиняет младенцу массу неудобств. Мясное пюре приходится жевать, ребенок может испытывать болезненные ощущения и в результате отказывается от таких блюд.

Малыши 1-3 года

К году у детей складываются первые вкусовые предпочтения. Ребенок активно проявляет характер и категорически не хочет есть нелюбимую еду. Если родители постоянно уступают желаниям малыша, они формируют особенности пищевого поведения, которые проявляются в неприятии мясных продуктов. Получается, что возможность приучить ребенка к мясу не была использована, и интерес к продукту у него полностью угас.

Дошкольники 3-7 лет

Ребенка может отпугивать внешний вид блюда, резкий аромат приправ или ярко выраженный запах самого мяса, например, баранины, говядины или крольчатины. У дошкольника мало зубов для пережевывания, и если мясо не сильно измельчено, его тяжело жевать. Такая проблема возникает, когда происходит смена молочных зубов на постоянные.

Встречаются и другие причины. Например, если ребенка заставляли есть мясо угрозами или силой, один лишь внешний вид такого блюда может вызывать рвотный рефлекс.

Иногда малыш может отказываться от еды просто потому, что чувствует себя нехорошо — во время болезни аппетит снижается.

Младшие школьники 7-12 лет

В начальной и средней школе ребенок ориентирован на сверстников. Например, может отказаться от мяса «из солидарности», если его друг/подруга не ест такую пищу. Некоторые дети в этом возрасте узнают, откуда берется мясо, это их смущает и они перестают его есть. А иногда ребенку нравится определенный вид продукта, например, филе индейки, и он не хочет пробовать ничего другого.

Подростки 12-15 лет

Поведение ребенка при половом созревании во многом определяют гормоны. Организм резко перестраивается, это касается и вкусовых предпочтений. Возможно, что до этого ребенок ел мясо с удовольствием, а теперь предпочитает вегетарианскую кухню.

Детский аппетит также тесно связан с эмоциональным состоянием, другими факторами. Бывает, что дома ребенок не ест мясо, а в гостях или в кафе — наоборот. В подростковом возрасте большую роль играет и поведение значимых взрослых — уважаемых ребенком членов семьи, учителей, медийных личностей и даже героев книг или фильмов. Возможно, ребенок узнал, что его кумир не любит мясо и решил брать с него пример.

Нужно ли заставлять ребенка есть мясо

Детский рацион в любом случае должен включать разнообразные продукты, и в случае с отказом от мяса другая еда животного и растительного происхождения может заменить его. Те же витамины, минеральные компоненты, аминокислоты содержат овощи, зелень и фрукты, рыба, крупы, орехи, яйца и молочные продукты. Поэтому если ребенок категорично настроен лишь в отношении мяса, а остальное уплетает с аппетитом, можно сказать, что проблемы нет.

Возможно, вам помогут рекомендации от врача-педиатра клиники доказательной медицины DocDeti Ани Коробовой.

Не давите — никакого пищевого насилия, это только усугубит ситуацию.
Не стоит драматизировать: не ест мясо и пусть, мир от этого не перевернулся.
Не обсуждайте эту «проблему» со всеми членами семьи в присутствии ребенка, не причитайте и никогда не сравнивайте его с другими детьми.
Наберитесь терпения, целенаправленно и ненавязчивого продолжайте предлагать, возможно, на 15-20 раз малыш все же захочет попробовать мясо.
Подавайте собственный пример: ешьте котлеты, тефтели или фрикадельки, которые предлагает ребенку, сами.
Выстраивайте доверительные отношения с ребенком, прислушивайтесь к нему, будьте гибкими. Создавайте благоприятное отношение к разным мясным продуктам. Рассказывайте сказки, например о медвежонке, который любил котлетки с огурцами и вырос большим и сильным.
Если ничего не вышло, не отчаивайтесь! Просто продолжайте разнообразно и полноценно кормить ребенка другими продуктами.

Чем заменить мясо в детском рационе

Творог с яблоком и морковью — Фото: pixabay.com

Если ребенок настроен категорично, и попытки заинтересовать его мясными блюдами исчерпали себя, от этих продуктов можно отказаться. Однако нельзя забывать, что питание ребенка все равно должно быть сбалансированным.

Советует врач-педиатр Ани Коробова:

— Нужно разнообразить его рацион продуктами, эквивалентными по содержанию белка, железа и других полезных веществ:

рыбой (нехищные: судак, минтай, треска, хек, лосось, палтус, сельдь, скумбрия);
яйцами в виде омлетов, яичницы;
молочными продуктами: творогом, сметаной, кефиром;
соевым сыром тофу;
бобовыми: горохом, фасолью, нутом;
крупами: гречкой, овсянкой, бурым рисом, макаронами из цельной пшеницы;
орехами: грецким, кедровым орехом, фундуком, кешью, миндалем — в виде пасты или порошка (если речь идет о малышах).

Что приготовить ребенку, который не ест мясо

Приучить малыша и даже подростка к мясу можно, однако родителям придется проявить терпение и изобретательность.

Тщательно выбирайте мясо

Чтобы получить вкусные, питательные и легкие блюда, покупайте нежирные сорта мяса. Для первого знакомства с такими продуктами лучше всего подойдут курятина и индейка.

Отдайте предпочтение фаршу

Легче всего дети соглашаются есть паровые котлеты, мясную запеканку, ленивые голубцы, паштеты, макароны по-флотски и другие блюда, где мясо измельчено в фарш и приготовлено вместе с другими продуктами. И кстати, лучше всего делать фарш самим, чтобы знать наверняка, что в его составе и насколько он свежий.

Советы педиатров

Сколько должен есть ребенок: нормы питания по возрасту и рекомендации врачей

Экспериментируйте с подачей

Для некоторых детей внешний вид блюда может быть даже важнее вкуса. Проявите фантазию и превратите ваш обед/ужин в игру или квест. Нежные котлетки в виде животных или с начинкой-сюрпризом внутри непременно заинтересуют ребенка.

Готовьте вместе

Совместное приготовление обеда — замечательная возможность заинтересовать непоседу новой едой. Конечно, каждый день стоять у плиты с ребенком сложно, но время от времени стоит проводить время на кухне всей семьей. Маленький кулинар потрогает продукты, увидит, как и чем их обрабатывают, и сам поучаствует в приготовлении вкусной еды. Такие манипуляции знакомят с текстурой, запахами и снимают тревожность в отношении новых блюд.

В тему

Как бороться с «малоежкой»: разбираемся, почему ребенок плохо ест и как решить проблему

Возможные последствия исключения мяса из рациона ребенка

Если малыш или подросток полностью отказывается от мяса, а родители не компенсируют недостаток полезных нутриентов в его рационе, это может привести к серьезным негативным последствиям. Накапливается дефицит питательных веществ, отсюда — ухудшение самочувствия, настроения, различные болезни.

Вот основные проблемы, которые могут возникнуть у детей в связи с отсутствием мяса в рационе.

Недостаток животного белка вызывает ослабление иммунитета, а дефицит жиров — задержку роста, нарушения липидного обмена и ослабление клеточного метаболизма (2).
Нехватка железа приводит к анемии — снижению количества красных кровяных телец и пониженному уровню гемоглобина, который участвует в транспортировке кислорода к тканям и органам. При низком гемоглобине начинается кислородное голодание и, как следствие, серьезные нарушения здоровья.
Дефицит витамина B12 у детей ведет к замедлению умственного развития, проблемам со зрением, тонусом мышц и кроветворением (2).

От каких еще продуктов отказывается ребенок

Нежелание ребенка есть определенные продукты — зачастую не каприз. Наоборот, избирательное пищевое поведение нормально для детей. Отказ от новой еды — естественный этап развития человека, выработанный в ходе эволюции защитный механизм, который позволил нашим предкам выжить. Чаще всего от разной еды отказываются дети младшего возраста, от 1,5-2 лет до 4-5 лет.

Рыба

Некоторые дети терпеть не могут такие угощения, потому что им не нравится вкус, вид и запах рыбных блюд. В раннем возрасте может проявиться пищевая непереносимость, которая по симптомам похожа на аллергию: сыпь на коже, диарея и тошнота. Обычно после 2-3 лет, когда баланс пищеварительных ферментов в детском организме приходит в норму, ребенок спокойно ест рыбу и не испытывает никаких проблем.

Кстати

Ребенок ничего не ест: изучаем нормы, причины и последствия отказа от еды

Чтобы компенсировать питательные вещества, которые детский организм недополучает из рыбы, школьникам старше 7 лет можно предложить морепродукты. При дефиците йода используют йодированную соль, а недостаток кальция и фосфора восполняют с помощью сыра и яиц.

Если у ребенка возникает настоящая аллергия, рыбу необходимо полностью исключить из детского рациона.

Польза и вред рыбы

Овощи

На первом году жизни, когда активно растет костная система, все питательные вещества малыш получает из грудного молока или адаптированной молочной смеси. Важно предлагать крохе овощи, но отказ от такого прикорма не страшен. Позже потребность в кальции снижается, и ребенок с удовольствием начинает есть огурцы, помидоры, морковь и другие овощи.

Часто дети не хотят есть блюда из свежих продуктов, но охотно едят овощные супы и запеченные овощи — либо наоборот. Иногда сказывается неприятный опыт. Например, в овощное блюдо добавили острый перец, было неприятно глотать, и сформировалась стойкая ассоциация: «Овощи — это плохо!». Если это ваш случай, о «нехорошем» продукте придется забыть.

Польза и вред овощей

Фрукты

Дети любят сладкое, но настороженно относятся к резким и необычным вкусам. Если фрукты в семье — редкость, или вы едите их отдельно от малыша, он не может узнать, что это вкусная и безопасная еда.

Чтобы ребенок приучился их есть, лучше поначалу смешивать кусочки фруктов с йогуртом или другой привычной для него пищей. Но родителям необходимо помнить, что некоторые фрукты вызывают аллергическую реакцию, поэтому их вводят в меню постепенно, ограничивая размер порции, следя за состояние кожи и стула малыша.

Польза и вред фруктов

Полезно

Кормить или не кормить — вот в чем вопрос. Объясняем, как понять, что ребенок наелся

Отзывы экспертов о важности включения мяса в рацион

Комментирует врач-педиатр «Клиники восстановительной неврологии — КМВ» Альмира Гимранова:

— Мясо — источник белка, железа, цинка и других питательных веществ, необходимых для нормального роста и развития ребенка. Белок участвует в построении тканей мышц, костей, кожи, волос и становлении иммунной системы. Железо способствует производству гемоглобина, который переносит кислород по крови. Цинк улучшает аппетит, заживление ран и сопротивляемость инфекциям. Кроме того, мясо содержит витамины группы B, которые регулируют обмен веществ, нервную систему и кроветворение. С 1 года до 3 лет ребенку нужно 50-70 г мяса в день.

Вот некоторые советы для родителей:

вводите мясо постепенно, начиная с небольших количеств и увеличивая порции по мере адаптации ребенка;
следите за реакцией ребенка на новый продукт: если появляются аллергические симптомы, расстройство желудка или отказ от еды, прекратите давать мясо и обратитесь к педиатру;
предлагайте ребенку разнообразные виды мяса, чтобы он привыкал к разным вкусам и текстурам; не настаивайте на том, чтобы ребенок съел всю порцию, если он не хочет — уважайте предпочтения и аппетит ребенка;
сочетайте мясо с другими продуктами, такими как овощи, фрукты, крупы или «молочка» — это поможет улучшить усвоение питательных веществ из мяса и сделать блюдо более аппетитным и полезным;
будьте примером для своего ребенка: ешьте мясо сами и демонстрируйте свое удовольствие от еды, рассказывайте о пользе этого продукта для здоровья и развития, хвалите ребенка за то, что он пробует новые продукты и хорошо ест.

Своим мнением поделилась врач-педиатр клиники доказательной медицины DocDeti Ани Коробова:

— Не секрет, что для успешного роста и развития ребенка необходимо полноценное и разнообразное питание. Многие родители беспокоятся о том, что дети совсем не едят мясо, переживают из-за снижения гемоглобина и недостатка белка. Но не все так страшно. Не стоит тревожиться и строить в голове цепочку: «не ест мясо — лежит под капельницей с железом». Выход есть.

Продолжайте предлагать различные виды мяса в разных блюдах. Например, некоторым детям нравятся фрикадельки из индейки с овощами и рисом, кто-то полюбит сочные куриные котлеты на пару с кусочком масла и сыра внутри, а кого-ито устроит, если взрослый просто разделит кусок мяса на мелкие волокна.

Некоторым детям не нравится запах, вкус или консистенция мяса, и с течением времени иногда так и не удается расширить рацион такими продуктами. Нужно понимать, что мясо в рационе детей — это действительно один из важных источников животного белка, железа, различных витаминов и микроэлементов, но далеко не единственный.

Интересно

На радость бабушке: какие витамины помогут улучшить аппетит у ребенка