18 лучших начинок для пиццы в 2026 году
Рецепты этого универсального блюда постоянно переосмысливают. Наибольшее признание получают те варианты начинок для домашней пиццы, в которых гармонично сочетаются местные продукты и современные гастрономические тренды
Это блюдо одновременно универсальное и разнообразное. Его состав часто формировался под влиянием того, что было доступно на местном рынке, и это породило тысячи уникальных вариаций.
В статье поделимся лучшими рецептами разных начинок для пиццы, которые можно приготовить в домашних условиях: с сыром, колбасой, помидорами, грибами и другими вариантами сочетаний.
Полезная информация о начинках для пиццы
| Историческая «Маргарита» | Классический итальянский вариант был создан с использованием трех цветов, повторяющих элементы национального флага: белый сыр, красный соус и зелень |
| Пицца «Маринара» | Блюдо готовили моряки и их семьи, — отсюда оно получило свое «морское» название. Однако начинка не содержит морепродуктов и состоит только из томатов, ароматных трав, чеснока и оливкового масла |
| «Чикагская» пицца | В этом блюде слои располагаются в обратном порядке: сначала на тесто выкладывают толстый слой сыра и начинки, а сверху наносят густой томатный соус |
| Азиатское влияние | В японской кулинарной традиции в пиццу часто добавляют морепродукты, а также необычные ингредиенты, такие как консервированная сладкая кукуруза, картофель и тунец |
| Тропические вариации | В некоторых странах Юго-Восточной Азии можно встретить неожиданные начинки. Например, в Таиланде популярен вариант с креветками и соусом «Тысяча островов», а в Малайзии — с дурианом |
| Адаптация в России | В СССР пицца появилась в 1980-х годах. Обычно заведения использовали более адаптированные под российского потребителя продукты: советские сыры, сушеные аналоги свежей зелени, крабовые палочки, вареные яйца |
9 простых и вкусных начинок для пиццы
Ингредиенты для этих вариантов легко найти в магазинах или заказать на маркетплейсах. Приготовить начинки просто, а пиццы с ними получаются неизменно вкусными.
Колбаса + помидоры + сыр
Этот набор — классика, которую многие любят. Попробуйте использовать не просто пепперони, а острую итальянскую салями, которая при запекании дает красивые жировые капли
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Томатный соус | 4 ст. ложки |
| Моцарелла | 150 г |
| Пепперони или острая салями | 70 г |
| Свежие помидоры черри | 5–6 шт. |
| Сушеный орегано | Щепотка |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 230–250°C.
- Раскатайте тесто и намажьте соусом, оставив края. Сверху равномерно распределите моцареллу. Разложите ломтики пепперони и половинки черри. Посыпьте орегано.
- Выпекайте пиццу 8–12 минут, пока сыр не начнет пузыриться.
Грибы + сыр
Чтобы вкус начинки был ярче, добавьте немного трюфельного масла и смягчите все нежной рикоттой
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Сливочный соус | 5 ст. ложек |
| Фонтина или проволоне — сорта итальянских сыров | 100 г |
| Смесь грибов портобелло и шиитаке | 120 г |
| Сыр рикотта | 50 г |
| Трюфельное масло | 1 ч. ложка |
| Свежий тимьян | Несколько веточек |
Приготовление
- Грибы нарежьте и быстро обжарьте на сухой сковороде, чтобы из них вышла лишняя вода.
- Раскатайте тесто, покройте его сливочным соусом и посыпьте натертым сыром. Разложите обжаренные грибы. Ложкой распределите по пицце небольшие «островки» рикотты.
- Начинка для домашней пиццы готова: теперь выпекайте блюдо в духовке 10 минут при 230°C.
- По готовности достаньте пиццу, сбрызните ее трюфельным маслом и украсьте тимьяном.
Разные виды сыра
Не просто смешайте четыре сыра, а выберите их по характеру: один плавится, другой дает остроту, третий — соленость
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Томатный соус или оливковое масло | 3 ст. ложки |
| Моцарелла | 80 г |
| Горгонзола или другой сыр с плесенью | 30 г |
| Пармезан | 20 г |
| Козий сыр | 40 г |
| Мед | Для подачи |
Приготовление
- Раскатайте тесто и смажьте его оливковым маслом или тонким слоем соуса.
- Равномерно распределите по основе моцареллу и покройте кусочками горгонзолы.
- Выпекайте пиццу 7 минут. Достаньте, посыпьте тонко натертым пармезаном и раскрошенным козьим сыром. Затем верните в духовку еще на 3–4 минуты.
- Готовую пиццу полейте медом для сладко-соленого контраста.
Колбаса + соленые огурцы
Это смелое сочетание пользуется популярностью. Соленый огурец дает нужную кислинку и хруст, отлично сочетаясь с жирным сыром и колбасой
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Соус — смесь майонеза, горчицы и кетчупа | 5 ст. ложек |
| Вареная колбаса или ветчина | 100 г |
| Соленые огурцы | 50 г |
| Сыр чеддер | 100 г |
| Красный лук | 30 г |
Приготовление
- Смешайте ингредиенты для соуса и покройте им тесто.
- Посыпьте заготовку тертым чеддером. Выложите ломтики колбасы. Добавьте тонко нарезанные кружки соленых огурцов и красного лука.
- Выпекайте пиццу в духовке 10–12 минут.
«Вегетарианская»
Легкая, но очень ароматная пицца. Главное — не забыть отжать воду из шпината, иначе он размочит тесто
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Оливковое масло | 4 ст. ложки |
| Замороженный шпинат | 100 г |
| Сыр фета | 70 г |
| Кедровые орехи | 2 ст. ложки |
| Сыр моцарелла | 50 г |
| Соль | По вкусу |
| Черный перец | По вкусу |
Приготовление
- Масло смешайте с солью и перцем, нанесите на тесто.
- Посыпьте заготовку моцареллой. Шпинат разморозьте и отожмите из него лишнюю жидкость.
- Равномерно распределите по тесту шпинат и сыр фета.
- Выпекайте пиццу в духовке 7 минут. После приготовления сразу посыпьте слегка поджаренными кедровыми орехами.
«Карбонара»
Имитация знаменитой пасты. Соус не нужен: кремовость пицце придает желток, который остается жидким
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Пекорино романо — соленый сыр из овечьего молока | 40 г |
| Бекон | 80 г |
| Черный перец крупного помола | 1/2 ч. ложки |
| Сырые яичные желтки | 2 шт. |
Приготовление
- Натрите сыр на терке. Обжарьте бекон до хруста. Выложите его на тесто и посыпьте половиной тертого сыра и черным перцем.
- Выпекайте заготовку в духовке 7–8 минут.
- Достаньте пиццу, сделайте в тесте два углубления с помощью ложки и осторожно влейте туда желтки.
- Верните пиццу в духовку на 1–2 минуты. Важно, чтобы желток только схватился по краям, но остался жидким внутри.
- Посыпьте пиццу оставшимся сыром и сразу подавайте к столу.
«Нежная»
Эта пицца собирается уже после того, как тесто и сыр испеклись. Вкус получается нежным и легким
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Сыр филадельфия | 60 г |
| Сыр моцарелла | 80 г |
| Каперсы | 1 ст. ложка |
| Копченый лосось | 70 г |
| Красный лук | По вкусу |
Приготовление
- Покройте раскатанное тесто тонким слоем сливочного сыра филадельфия. Сверху распределите тонко нарезанную моцареллу и каперсы.
- Выпекайте заготовку в духовке 10–12 минут.
- На готовую горячую пиццу выложите ломтики лосося и украсьте перьями лука.
«Осенняя» с тыквой
Для приготовления используйте сезонный овощ, который придает сладость и красивый цвет
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Тыквенное пюре | 4 ст. ложки |
| Мускатный орех и другие специи по вкусу | Щепотка |
| Козий сыр | 90 г |
| Свежий шалфей | 8–10 листьев |
| Оливковое масло | Для смазывания |
Приготовление
- Смешайте тыквенное пюре с мускатным орехом и специями, нанесите на тесто. Сверху распределите козий сыр.
- Листья шалфея слегка смажьте маслом и выложите на тесто.
- Выпекайте пиццу до румяной корочки 10–14 минут.
«Греческая»
Средиземноморский вкус с пряностями и овощами
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Соус песто | 4 ст. ложки |
| Моцарелла | 80 г |
| Баклажаны | 70 г |
| Оливки без косточек | 40 г |
| Сыр фета | 30 г |
Приготовление
- Нарежьте баклажаны тонкими кружками и обжарьте на сковороде до румяности.
- Раскатайте тесто и покройте его соусом песто. Сверху распределите моцареллу, обжаренные баклажаны и оливки.
- Выпекайте пиццу в духовке в течение 10 минут. Готовое блюдо щедро посыпьте раскрошенной фетой.
4 оригинальных варианта начинок для пиццы
Эти сочетания требуют смелости, но могут стать вашими фаворитами. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое.
Ананасы с прошутто
Интересное сочетание тропического фрукта и ветчины с кисло-сладким бальзамическим кремом. Последний продается на маркетплейсах и в продуктовых магазинах в отделах с соусами
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Легкий томатный соус | 3 ст. ложки |
| Моцарелла | 100 г |
| Свежие ананасы | 80 г |
| Прошутто — сыровяленая ветчина из свиного окорока | 60 г |
| Бальзамический крем | Для украшения |
Приготовление
- Раскатайте тесто и покройте его соусом и моцареллой.
- Ананасы нарежьте кубиками и равномерно распределите по тесту.
- Выпекайте пиццу в духовке 10–13 минут.
- Готовое блюдо покройте тонкими слайсами прошутто и полейте бальзамическим кремом.
«Азиатский фьюжн»
Начинка, приготовленная по мотивам утки по-пекински. Подается с соусом хойсин из ферментированных соевых бобов
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Соус хойсин (продается в специализированных магазинах и отделах азиатских товаров) | 5 ст. ложек |
| Копченая утиная грудка | 100 г |
| Копченый сыр | 100 г |
| Зеленый лук | Для украшения |
| Кунжут | 1 ч. ложка |
Приготовление
- Покройте тесто соусом хойсин. Если он слишком густой, можно разбавить его водой.
- Нарежьте и распределите по тесту копченый сыр и утиную грудку.
- Выпекайте пиццу в духовке 12 минут. Посыпьте свежим зеленым луком и кунжутом.
Пицца «Завтрак»
Начинка с беконом и моцареллой. Жидкий желток заменяет сливочный соус
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Сливочный соус | 4 ст. ложки |
| Моцарелла | 80 г |
| Бекон | 70 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Авокадо | 1/2 шт. |
Приготовление
- Раскатайте тесто и покройте его сливочным соусом и моцареллой.
- Бекон крупно нарежьте и обжарьте на сковороде, затем распределите по тесту.
- Сделайте два углубления в тесте и аккуратно влейте туда яйца.
- Выпекайте пиццу в духовке до готовности белка — 12–15 минут. После приготовления сразу украсьте ломтиками авокадо.
«Восточная»
Смелое сочетание мяса и яркой ягодной кислинки
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 1 порция |
| Йогуртовый соус | 5 ст. ложек |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Фарш из баранины | 100 г |
| Зира | По вкусу |
| Сыр халуми | 70 г |
| Зерна граната | 3 ст. ложки |
Приготовление
- Натрите чеснок на мелкой терке и смешайте с йогуртовым соусом.
- Фарш обжарьте с зирой на сковороде.
- Покройте тесто йогуртовым соусом. Сверху распределите обжаренный фарш и сыр халуми, нарезанный кубиками.
- Выпекайте пиццу 10–12 минут. Готовое блюдо щедро посыпьте зернами граната.
5 интересных рецептов пиццы с вкусными начинками
Простое на первый взгляд блюдо может быть холстом для самых смелых гастрономических экспериментов. От сладких и соленых вариантов до азиатских мотивов — эти рецепты подарят вам незабываемый вкус.
Пицца с уткой и инжиром
Блюдо сочетает сладость инжира, соленость сыра горгонзола и нежную текстуру утиной грудки
Ингредиенты
| Мука | 300 г |
| Теплая вода | 180 мл |
| Свежие дрожжи | 5 г |
| Соль | 1 ч. ложка |
| Оливковое масло | 1 ст. ложка |
| Копченая утиная грудка | 100 г |
| Сыр горгонзола | 80 г |
| Томатный соус | 5 ст. ложек |
| Свежий инжир | 3–4 шт. |
| Рукола, бальзамический крем | По вкусу |
Приготовление
- Разведите дрожжи в теплой воде. Смешайте муку и соль. Добавьте к этим сухим ингредиентам воду с дрожжами и оливковое масло. Замесите тесто в течение 10 минут до эластичности. Оставьте в тепле на 1,5–2 часа для подъема.
- Обомните тесто и растяните его в круг, оставив бортики. Смажьте основу тонким слоем томатного соуса. При желании можно заменить его оливковым маслом.
- Нарежьте горгонзолу и инжир кусочками, а утиную грудку слайсами. Равномерно распределите их по основе.
- Выпекайте пиццу в разогретой до 250–270°C духовке в течение 8–12 минут. Украсьте блюдо свежей руколой и сбрызните бальзамическим кремом.
«Тайская»
Необычная азиатская вариация с креветками и соусом на основе зеленого карри
Ингредиенты
| Мука | 300 г |
| Теплая вода | 170 мл |
| Сухие дрожжи | 1 ч. ложка |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Сушеный базилик и орегано | По 1/2 ч. ложки |
| Очищенные креветки | 150 г |
| Паста зеленого карри | 1–2 ст. ложки |
| Кокосовое молоко | 100 мл |
| Сыр моцарелла | 120 г |
| Красный лук | 1/4 головки |
| Кинза, ростки фасоли | По вкусу |
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи, соль и травы. Добавьте теплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое тесто и оставьте подниматься на 1 час.
- Смешайте пасту зеленого карри с кокосовым молоком.
- Раскатайте тесто. Смажьте его подготовленным соусом с карри.
- Равномерно посыпьте заготовку моцареллой, затем разложите сырые или слегка обжаренные креветки и нарезанный тонкими кольцами лук.
- Выпекайте пиццу при 230°C в течение 10–14 минут. Украсьте свежей кинзой и ростками фасоли.
«Средиземноморская»
Сытное блюдо с яйцом, шпинатом и соленым сыром фета
Ингредиенты
| Мука | 300 г |
| Кефир | 150 мл |
| Сода пищевая | 1/2 ч. ложки |
| Яйцо для теста | 1 шт. |
| Соль | Щепотка |
| Сыр фета | 100 г |
| Свежий шпинат | Большая горсть |
| Помидоры черри | 5–6 шт. |
| Оливки сорта каламата | 10–12 шт. |
| Куриное яйцо для начинки | 2 шт. |
| Оливковое масло, орегано | По вкусу |
Приготовление
- Взбейте яйцо с кефиром и солью, добавьте соду. Постепенно вмешайте муку. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.
- Аккуратно растяните мягкое тесто. Смажьте основу оливковым маслом. Равномерно распределите шпинат, оливки и кубики феты, а сверху разложите половинки черри.
- Сделайте в начинке углубления и аккуратно разбейте в них целые яйца.
- Выпекайте пиццу при 220°C в течение 12–15 минут, пока белок не схватится. Посыпьте орегано и сбрызните оливковым маслом.
«Луковый суп»
Необычная начинка с карамелизованным луком и швейцарским сыром эмменталь
Ингредиенты
| Мука | 250 г |
| Ледяная вода | 125 мл |
| Растительное масло | 1 ст. ложка |
| Соль | 1/2 ч. ложки |
| Репчатый лук | 3 шт. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Бекон | 70 г |
| Сметана | 4 ст. ложки |
| Сыр эмменталь | 100 г |
| Свежий тимьян | Несколько веточек |
Приготовление
- Быстро смешайте муку, соль, холодную воду и масло. Замесите тугое тесто, заверните его в пакет и дайте отдохнуть 30 минут. Раскатайте очень тонко.
- Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его на сливочном масле с нарезанным беконом до мягкости и золотистого цвета.
- Смажьте основу сметаной. Посыпьте тертым сыром эмменталь. Равномерно распределите теплую луково-беконовую смесь и посыпьте листиками тимьяна.
- Выпекайте пиццу при 250°C в течение 8–10 минут до хрустящих краев.
«Мексиканская курица»
Яркая пицца с курицей в чили-маринаде и освежающим кремом из авокадо
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 200 г |
| Мука цельнозерновая | 100 г |
| Теплая вода | 190 мл |
| Сухие дрожжи | 1 ч. ложка |
| Оливковое масло | 1 ст. ложка |
| Куриное филе | 150 г |
| Порошок чили и паприка | По 1 ч. ложка |
| Соус сальса | 3 ст. ложки |
| Сыр чеддер | 100 г |
| Консервированная кукуруза | 2 ст. ложки |
| Авокадо, лайм, кинза | По вкусу |
Приготовление
- Смешайте оба вида муки, дрожжи и соль. Добавьте воду и масло. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
- Нарежьте куриное филе на кубики и замаринуйте их в порошке чили и паприке. Обжарьте до готовности.
- Раскатайте тесто. Смажьте основу соусом сальса. Посыпьте тертым сыром чеддер, затем распределите сверху пряную курицу и кукурузу.
- Выпекайте пиццу при 240°C около 12 минут. В это время приготовьте крем из авокадо, сока лайма и кинзы, взбив все ингредиенты в блендере. Смажьте готовую пиццу получившимся кремом.
Читайте также
Вкусно, как в ресторане: готовим лучшие роллы домаСоветы эксперта о приготовлении начинок для пиццы своими руками
Рассказывает Надежда Любимова, бренд-шеф сети Williams Et Oliver:
— Самое вкусное тесто для пиццы получается при длительном брожении. Для этого после замеса уберите заготовку в холодильник на 8–10 часов, можно на ночь. Затем достаньте тесто, раскатайте и добавьте начинку. Так пицца получается максимально воздушной и нежной.
Чтобы получить необходимую для приготовления блюда высокую температуру в домашней духовке, используйте специальный пекарский камень. Он создает эффект, аналогичный настоящим каменным печам, и поглощает лишнюю влагу.
Если пекарского камня нет, можно использовать обычный кирпич. Положите его в духовку во время приготовления пиццы — так температура будет выше.
Если используете для начинки томатный соус, готовьте его не просто их протертых помидоров. Добавьте в них оливковое масло, сахар, соль, перец и немного свежего базилика. Так ваша пицца заиграет новыми красками.
Популярные вопросы и ответы
На вопросы о начинках для пиццы отвечает бренд-шеф Надежда Любимова.
Что еще можно положить в пиццу?
— Отличное дополнение к блюду — морепродукты. Например, тонкие ломтики копченого лосося или маринованные анчоусы для придания пикантной солености.
Не стоит забывать о фермерских сырах. Нежную творожную рикотту можно смешать с цедрой лимона и выложить ложкой поверх томатной основы. Еще один удачный вариант — сыр халуми, который отлично держит форму при запекании.
Фруктовые нотки тоже творят чудеса, особенно в сочетании с острыми или солеными сырами. Груша, запеченная с горгонзолой, или инжир с прошутто создают сложный и многогранный вкус, который полностью преображает привычное блюдо.
Также можно поэкспериментировать с нетрадиционными соусами. Базиликовый песто, сливочный соус с добавлением тертого сыра или даже сладковатое тыквенное пюре могут стать идеальной основой для ваших творений.
Не стоит забывать о фермерских сырах. Нежную творожную рикотту можно смешать с цедрой лимона и выложить ложкой поверх томатной основы. Еще один удачный вариант — сыр халуми, который отлично держит форму при запекании.
Фруктовые нотки тоже творят чудеса, особенно в сочетании с острыми или солеными сырами. Груша, запеченная с горгонзолой, или инжир с прошутто создают сложный и многогранный вкус, который полностью преображает привычное блюдо.
Также можно поэкспериментировать с нетрадиционными соусами. Базиликовый песто, сливочный соус с добавлением тертого сыра или даже сладковатое тыквенное пюре могут стать идеальной основой для ваших творений.
Какие ингредиенты не стоит использовать в начинках для пиццы?
— Главный враг идеальной пиццы — избыточная влага. Ингредиенты, содержащие много воды, могут выделять сок во время выпечки при высокой температуре. Из-за этого тесто размокает и оседает, особенно в центре.
К нежелательным ингредиентам относятся:
● свежие томаты, которые не проходят термическую обработку;
● слишком водянистые виды грибов, если их предварительно не подсушить;
● сырые овощи, которые требуют длительной термической обработки. Например, брокколи. Если вы все же хотите использовать этот овощ, необходимо предварительно его бланшировать или слегка обжарить.
Кроме того, лучше избегать продуктов с чрезмерно выраженным и агрессивным вкусом в больших количествах. Например, избытка чеснока или слишком большого количества концентрированных маринованных овощей. Они могут полностью перебить тонкие ноты теста и сыра.
К нежелательным ингредиентам относятся:
● свежие томаты, которые не проходят термическую обработку;
● слишком водянистые виды грибов, если их предварительно не подсушить;
● сырые овощи, которые требуют длительной термической обработки. Например, брокколи. Если вы все же хотите использовать этот овощ, необходимо предварительно его бланшировать или слегка обжарить.
Кроме того, лучше избегать продуктов с чрезмерно выраженным и агрессивным вкусом в больших количествах. Например, избытка чеснока или слишком большого количества концентрированных маринованных овощей. Они могут полностью перебить тонкие ноты теста и сыра.
Какой ингредиент начинки для пиццы самый популярный?
— В мировом масштабе первенство по популярности принадлежит сыру. В первую очередь это моцарелла. Особенно та, в которой пониженное содержание влаги. Моцарелла обеспечивает идеальную тягучесть и сливочную текстуру.
Если говорить о начинке, то абсолютным лидером остается пепперони — острая салями. С ней конкурируют различные виды ветчины и более традиционные колбасы.
Среди растительных добавок неизменно лидируют грибы — благодаря их универсальности и способности впитывать ароматы других ингредиентов. А также лук, который при карамелизации приобретает сладость.
Если говорить о начинке, то абсолютным лидером остается пепперони — острая салями. С ней конкурируют различные виды ветчины и более традиционные колбасы.
Среди растительных добавок неизменно лидируют грибы — благодаря их универсальности и способности впитывать ароматы других ингредиентов. А также лук, который при карамелизации приобретает сладость.
Как правильно комбинировать разные ингредиенты для пиццы?
— Ключ к успеху — в поиске баланса между вкусами и текстурами. Всегда старайтесь соблюдать принцип: соленое, сладкое и кислое должны уравновешивать друг друга.
Например, если вы используете соленый выдержанный сыр вроде пекорино, сбалансируйте его чем-то сладким. Например, запеченным красным луком или тыквенным пюре.
Мягкие и кремообразные компоненты, такие как рикотта или расплавленная моцарелла, требуют контраста. Добавьте к ним хрустящие орехи, например, кедровые, или тонко нарезанные подсушенные кусочки бекона.
Важно: соус должен дополнять, а не перебивать основную начинку. К морепродуктам идеально подходит оливковое масло или сливочный соус, а к пряному мясу — классическая томатная паста.
Например, если вы используете соленый выдержанный сыр вроде пекорино, сбалансируйте его чем-то сладким. Например, запеченным красным луком или тыквенным пюре.
Мягкие и кремообразные компоненты, такие как рикотта или расплавленная моцарелла, требуют контраста. Добавьте к ним хрустящие орехи, например, кедровые, или тонко нарезанные подсушенные кусочки бекона.
Важно: соус должен дополнять, а не перебивать основную начинку. К морепродуктам идеально подходит оливковое масло или сливочный соус, а к пряному мясу — классическая томатная паста.
В каком порядке класть ингредиенты на пиццу?
— Правильная очередность слоев нужна для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и не размокло. Соблюдайте следующий порядок.
1. Тесто.
2. Соус, нанесенный тонким равномерным слоем, не доходя до краев, чтобы сформировать хрустящий бортик.
3. Твердый сыр с низким содержанием влаги, например, моцарелла: служит защитным барьером от лишней влаги, поступающей из начинки.
4. Основные, более плотные ингредиенты, такие как нарезанное мясо или предварительно обжаренные овощи.
5. Свежие, нежные или водянистые ингредиенты, такие как шарики свежей моцареллы, помидоры черри или тонкие ломтики прошутто.
6. Сыр, который должен полностью расплавиться.
7. Ингредиенты, которые могут подгореть или потерять свежесть при высокой температуре, например, базилик, руккола или стружка пармезана, добавляйте только после того, как достанете пиццу из печи.
1. Тесто.
2. Соус, нанесенный тонким равномерным слоем, не доходя до краев, чтобы сформировать хрустящий бортик.
3. Твердый сыр с низким содержанием влаги, например, моцарелла: служит защитным барьером от лишней влаги, поступающей из начинки.
4. Основные, более плотные ингредиенты, такие как нарезанное мясо или предварительно обжаренные овощи.
5. Свежие, нежные или водянистые ингредиенты, такие как шарики свежей моцареллы, помидоры черри или тонкие ломтики прошутто.
6. Сыр, который должен полностью расплавиться.
7. Ингредиенты, которые могут подгореть или потерять свежесть при высокой температуре, например, базилик, руккола или стружка пармезана, добавляйте только после того, как достанете пиццу из печи.
