Соки, лимонады, чаи, коктейли, компоты… Мир напитков невероятно разнообразен и постоянно развивается. Появляются новые ингредиенты, техники приготовления и тренды, которые вдохновляют на создание уникальных вкусов. Предлагаем освоить новые рецепты, которые наверняка вас удивят и порадуют.
Полезная информация о напитках
| Вода — основа жизни и ключ к здоровью | Поддерживайте водный баланс, употребляя не только чистую воду, но и травяные чаи, натуральные соки и другие напитки без добавления сахара |
| Влияние сахара на здоровье | Чрезмерное употребление сладкого может привести к набору веса, проблемам с зубами и развитию диабета. Отдавайте предпочтение напиткам с натуральными подсластителями (ягоды, фрукты, пр.) или без них |
| Полезные компоненты | Многие напитки, такие как зеленый чай, гранатовый сок и какао, богаты антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и замедляют процессы старения |
| Влияние кофеина на организм | Этот компонент в кофе и чае может повысить энергичность и концентрацию, но его чрезмерное употребление может вызвать тревогу, бессонницу и другие побочные эффекты. Умеренность — залог хорошего самочувствия |
| Польза травяных чаев | Такие напитки — отличный способ получить полезные вещества и успокоить нервную систему. Ромашковый чай поможет расслабиться, мятный — улучшить пищеварение, а имбирный — укрепить иммунитет |
| Соки: польза и ограничения | Свежевыжатые соки — источник витаминов, но они также содержат много сахара. Употребляйте их в умеренных количествах и отдавайте предпочтение напиткам на основе овощей |
| Ферментированные напитки для ЖКТ | Такие варианты, как кефир и комбуча, содержат пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника и могут улучшить пищеварение и укрепить иммунитет |
Рецепты алкогольных напитков
Насладитесь разнообразием вкусов и ароматов: от классических коктейлей до оригинальных авторских рецептов. В этой главе вы найдете идеальный вариант алкогольного напитка для любого случая.
Классический манхэттен
Коктейль, в котором жесткость ржаного виски элегантно смягчается сладким вермутом, а биттер добавляет сложность, создавая идеальный баланс силы и утонченности
Ингредиенты
| Ржаной виски | 50 мл |
| Сладкий красный вермут | 20 мл |
| Травяной ликер | 10 капель |
| Коктейльная вишня | 1 шт. |
| Лед | По вкусу |
| Вода | 1 стакан |
Приготовление
- Налейте лед и воду в бокал для коктейля и отставьте в сторону.
- Возьмите стакан для смешивания (пинту) и наполните его льдом доверху. Налейте в него ржаной виски, сладкий красный вермут и ликер. Возьмите барную ложку и тщательно перемешивайте коктейль 25–30 секунд.
- Слейте воду и лед из охлажденного бокала. Возьмите стрейнер (ситечко для коктейля) и процедите смешанный напиток в подготовленный холодный стакан. Старайтесь не допустить попадания льда из пинты.
- Украсьте коктейль одной вишней на коктейльной шпажке или просто опустите ее в бокал. Подавайте коктейль немедленно, без дополнительного льда в бокале.
Космический негрони
Изысканный вариант классического коктейля. Этот напиток обладает горько-сладким вкусом с нотками цитрусовых
Ингредиенты
| Джин | 30 мл |
| Кампари | 30 мл |
| Сладкий вермут | 30 мл |
| Черный пищевой краситель | 1 капля |
| Апельсиновая цедра | 1 полоска |
Приготовление
Смешайте джин, кампари и сладкий вермут в высоком стакане. Добавьте каплю черного пищевого красителя и перемешайте до однородного черного цвета. Наполните стакан льдом и перелейте в него коктейль. Украсьте полоской апельсиновой цедры, немного натерев ее в напиток для аромата.
Лавандовый джин-тоник
Освежающий и ароматный коктейль с цветочным акцентом. Этот напиток идеально подходит для летних вечеров
Ингредиенты
| Джин | 50 мл |
| Тоник | 150 мл |
| Лавандовый сироп | 15 мл |
| Веточка лаванды | 1 шт. |
| Долька лимона | 1 шт. |
Приготовление
Наполните бокал льдом. Влейте джин и лавандовый сироп. Добавьте тоник и аккуратно перемешайте. Украсьте коктейль веточкой лаванды и долькой лимона.
Пряный мохито с маракуйей
Тропический коктейль с ярким послевкусием. Напиток взбодрит и подарит ощущение праздника
Ингредиенты
| Белый ром | 50 мл |
| Маракуйя | 1 шт. |
| Лайм | 1/2 шт. |
| Мята | 8–10 листиков |
| Сахарный сироп | 20 мл |
| Газированная вода | 50 мл |
| Щепотка чили | По вкусу |
Приготовление
Разрежьте маракуйю пополам, выньте мякоть и положите несколько кусочков в бокал. Добавьте листья мяты, сок лайма, сахарный сироп и щепотку чили. Разомните ингредиенты мадлером (небольшой барный пестик-толкушка) или ложкой, добавьте ром и перемешайте. Наполните бокал льдом и долейте газированной водой. Украсьте долькой лайма и веточкой мяты.
Простые рецепты вкусных безалкогольных напитков
Освежитесь и насладитесь яркими вкусами без алкоголя. Мы предлагаем вам простые и вкусные рецепты напитков, которые легко приготовить дома.
Огуречный лимонад с розмарином
Освежающий и бодрящий напиток с необычным сочетанием вкусов
Ингредиенты
| Огурец | 1/2 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Розмарин | 2 веточки |
| Сахар | 2 ст. ложки |
| Вода | 1 л |
Приготовление
Огурец и лимон нарежьте кружочками, переложите их в кувшин и смешайте с розмарином и сахаром. Залейте водой и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1–2 часа для настаивания, а затем подавайте готовый напиток со льдом.
Имбирный чай с медом и лимоном
Согревающий и полезный напиток для укрепления иммунитета
Ингредиенты
| Имбирь | 2–3 см |
| Лимон | 1/2 шт. |
| Мед | По вкусу |
| Вода | 500 мл |
Приготовление
Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками, лимон поделите на кружочки. Переложите ингредиенты в чайник и залейте кипятком. Дайте настояться 5–7 минут. Добавьте мед по вкусу и подавайте подавайте горячим.
Фруктовый смузи с семенами чиа
Питательный и полезный напиток, который зарядит энергией на весь день
Ингредиенты
| Банан | 1 шт. |
| Любые ягоды | 1 стакан |
| Молоко или йогурт | 1/2 стакана |
| Семена чиа | 1 ст. ложка |
| Мед | По вкусу |
Приготовление
Поместите все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до однородной консистенции. Перелейте напиток в бокал и сразу подавайте к столу.
Коктейль «Свекольный бриз»
Необычное сочетание: сладость овоща с цитрусовой кислинкой и легкой пряной нотой копченой паприки
Ингредиенты
| Свекольный сок | 80 мл |
| Апельсиновый сок | 40 мл |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Сироп агавы | 10 мл |
| Копченая паприка | Щепотка |
| Газированная вода | 50 мл |
| Лед | По вкусу |
| Долька апельсина | 1 шт. |
Приготовление
- Наполните бокал для коктейля льдом и водой, отставьте в стороону.
- В шейкер налейте свежевыжатые свекольный, апельсиновый, лимонный соки и сироп агавы. Добавьте щепотку копченой паприки. Плотно закройте шейкер и энергично встряхивайте 10–15 секунд для смешивания и легкого вспенивания соков.
- Слейте воду и лед из охлажденного бокала, затем снова наполните его свежим льдом доверху.
- Процедите содержимое шейкера через стрейнер в подготовленный бокал со льдом. Аккуратно долейте охлажденную газированную воду по стенке стакана. Слегка перемешайте коктейльной ложкой один раз вверх–вниз для соединения слоев.
- Украсьте напиток долькой апельсина или завитком цедры и подавайте к столу.
Коктейль «Зеленый ритм»
Легкий напиток на основе зеленого чая с добавление огурца, сельдерея и груши
Ингредиенты
| Свежий огурец | 1/2 шт. |
| Стебель сельдерея | 1 шт. |
| Свежая груша | 1/4 шт. |
| Зеленый чай | 60 мл |
| Свежевыжатый лаймовый сок | 20 мл |
| Сироп агавы | 15 мл |
| Листья свежей мяты | 6–8 шт. |
| Лед | По вкусу |
| Ломтик огурца или веточка мяты | 1 шт. |
Приготовление
- Наполните бокал льдом и водой.
- Крупно нарежьте огурец, сельдерей и грушу. Положите в шейкер эти ингредиенты и налейте охлажденный зеленый чай, лаймовый сок и сироп агавы.
- Используя мадлер, аккуратно, но тщательно разомните все компоненты, чтобы выделились соки и ароматы. Наполните шейкер льдом доверху, плотно закройте и энергично встряхивайте 12–15 секунд.
- Слейте воду и лед из охлажденного бокала. Процедите коктейль через стрейнер и мелкое сито в подготовленный стакан. При необходимости добавьте свежий лед. Украсьте бокал тонким ломтиком огурца или веточкой мяты.
Рецепты полезных напитков для похудения и оздоровления
Ингредиенты в составе этих напитков могут помочь сбросить лишний вес, вывести токсины и зарядиться энергией. Но эффект будет заметен только при соблюдении правильного питания и поддержании физической активности.
Детокс-вода с лимоном, огурцом и мятой
Освежающий напиток, который поможет вывести токсины из организма
Ингредиенты
| Лимон | 1/2 шт. |
| Огурец | 1/2 шт. |
| Мята | 5–6 листиков |
| Вода | 2 л |
Приготовление
Лимон и огурец нарежьте кружочками, переложите в кувшин и смешайте их с мятой. Залейте водой и поставьте в холодильник на 2–3 часа для настаивания. Пейте в течение дня.
Зеленый смузи со шпинатом и авокадо
Питательный и полезный напиток для похудения и поддержания здоровья
Ингредиенты
Приготовление
Поместите все ингредиенты поместите в блендер. Взбейте до однородной консистенции и перелейте получившийся смузи в стакан. Напиток можно пить сразу или предварительно охладить.
Чай с имбирем и куркумой
Укрепляющий и согревающий напиток для поддержания иммунитета
Ингредиенты
| Имбирь | 1–2 см |
| Куркума | 1/2 ч. ложки |
| Лимон | 1/4 шт. |
| Мед | По вкусу |
| Вода | 300 мл |
Приготовление
Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками. Переложите кусочки в кастрюлю, добавьте к ним куркуму и залейте водой. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 5–7 минут.
Процедите «чай», добавьте сок лимона и мед по вкусу. Подавайте горячим.
Детокс-напиток с огурцом и ананасом
Польза и яркий вкус в одном стакане. Ананас способствует улучшению пищеварения, а огурец помогает контролировать аппетит и выводить токсины
Ингредиенты
| Свежий ананас | 150 г |
| Огурец | ½ шт. |
| Свежая мята | 5–7 листиков |
| Вода | 150 мл |
| Лед | Несколько кубиков по желанию |
Приготовление
Нарежьте огурец и мякоть ананаса. Переложите кусочки и листья мяты в чашу блендера. Налейте воду. Взбейте до получения однородной жидкости без крупных кусочков. Процедите через мелкое сито или марлю в стакан, чтобы удалить мякоть. Перелейте в стакан, добавьте лед по желанию.
Комбуча с соком
Освежающий ферментированный напиток в комбинации с витаминами из сочных фруктов
Ингредиенты
| Комбуча | 80 мл |
| Яблочный сок | 60 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Веточка тимьяна | Для украшения |
| Лед | 3–4 кубика |
Приготовление
Смешайте в блендере свежевыжатые яблочный и лимонный соки. Наполните бокал кубиками льда и аккуратно влейте туда смесь соков. Долейте сверху охлажденную комбучу и украсьте напиток веточкой тимьяна.
Популярные рецепты холодных, горячих напитков разных стран мира
Откройте для себя новые вкусы и традиции из разных уголков планеты. Собрали интересные напитки из Мексики, Турции, Греции и других стран.
Айран
Кисломолочный турецкий напиток считается полезным для пищеварения и нервной системы. Обладает приятным вкусом с кислинкой — любители кефира должны оценить
Ингредиенты
| Натуральный йогурт | 1 стакан |
| Вода | 1 стакан |
| Соль | По вкусу |
Приготовление
Добавьте в блендер йогурт, воду и соль и взбейте до однородной консистенции. Перелете айран в стакан и подавайте охлажденным.
Матча латте
Яркий и полезный напиток из Японии представлен в «европейской» версии — с молоком и медом
Ингредиенты
| Порошок матча | 1 ч. ложка |
| Горячая вода | 60 мл |
| Молоко | 180 мл |
| Мед | По вкусу |
Приготовление
Смешайте в чашке порошок матча с горячей водой и взбейте венчиком до получения однородной пасты. Нагрейте молоко, взбейте его в пену и аккуратно влейте в бокал. Подсластите медом по желанию.
Агуа фреска
Легкий мексиканский напиток из свежих фруктов
Ингредиенты
Приготовление
Нарежьте фрукты кубиками и поместите в блендер. Добавьте воду, лимонный сок и сахар. Взбейте ингредиенты до однородной консистенции. Процедите напиток через сито и подавайте со льдом.
Сладкий чайный напиток со льдом
Насыщенный чай из Таиланда смягчен сгущенкой. Сладкоежки, налетайте!
Ингредиенты
| Черный чай | 2 ст. ложки |
| Вода | 500 мл |
| Сгущенное молоко | 3 ст. ложки |
| Сахар | 2 ст. ложки |
| Лед | По вкусу |
Приготовление
Заварите крепкий черный чай в горячей воде. Дайте настояться пять минут и процедите. Добавьте сгущенное молоко и сахар, хорошо перемешайте до полного растворения. Охладите чай и подавайте со льдом.
Кофейный напиток фраппе
Холодный кофейный напиток с пенкой, популярный во всем мире
Ингредиенты
| Растворимый кофе | 2 ч. ложки |
| Сахар | По вкусу |
| Вода | 50 мл |
| Лед | 4–5 кубиков |
| Молоко | Небольшое количество |
| Взбитые сливки | По вкусу |
Приготовление
Смешайте растворимый кофе, сахар и немного воды в шейкере или блендере. Взбейте до образования густой пены. Перелейте смесь в высокий стакан, добавьте лед. Долейте холодную воду или молоко по вкусу. Украсьте взбитыми сливками.
Мятный лимонад с клубникой
Этот освежающий напиток сочетает в себе сладость клубники, кислинку лимона и пикантность мяты
Ингредиенты
| Клубника | 200 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Мята | 10 листиков |
| Сахар | 2–3 ст. ложки |
| Вода | 1 л |
Приготовление
Нарежьте клубнику и выжмите лимонный сок. Взбейте эти ингредиенты в блендере с мятой и сахаром. Перелейте смесь в кувшин, добавьте воду и перемешайте. Перед подачей охладите лимонад.
Отзыв шеф-повара о приготовлении напитков в домашних условиях
Степан Галустов, бренд-шеф сети кофеен Sample Coffee, делится профессиональными рекомендациями и рецептом полезного смузи:
— Чтобы сделать напиток менее сладким, рекомендуется использовать натуральные подсластители, такие как стевия, мед или сироп агавы. Для ягодных и фруктовых смузи рекомендуется использовать замороженные ягоды или фрукты, чтобы получить более густую текстуру.
Специально для спортсменов и тех, кто ведет здоровый образ жизни, предлагаю рецепт ягодного протеинового смузи. Вам понадобятся:
- 100–150 г замороженных ягод — можно использовать готовую смесь;
- ½ банана;
- 200 мл молока — можно заменить любым соком;
- 1 ч. ложка протеина — ванильного или нейтрального;
- подсластитель по вкусу.
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Этот напиток — отличный способ разнообразить потребление протеина и обеспечить вас необходимым количеством белка.
Популярные вопросы и ответы
На вопросы о напитках отвечает бренд-шеф Степан Галустов.
